Si vous aimez les sucreries crémeuses, essayez ces quatre recettes de desserts.
- 2 ¾ tasses de lait entier, divisé
- 2 jaunes d’œufs extra-gros
- 3 cuillères à soupe de fécule de tapioca
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé bio
- ⅔ tasse de sucre de coco
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure (ESSAYEZ : Extrait de vanille Pure Simply Organic)
- ⅓ tasse de crème fouettée (35%)
- 2 cuillères à café de sucre de coco
- ½ oz de chocolat noir (75 à 85%), finement râpé
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer 2 1/4 tasses de lait jusqu’à ce qu’une petite quantité de vapeur commence à monter de la surface et que de petites bulles apparaissent autour du bord de la casserole, 2 à 3 minutes. Ne pas faire bouillir.
- Entre-temps, dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouetter ensemble la 1/2 tasse de lait restante, les jaunes d’œufs et le tapioca jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Tout en fouettant constamment, versez lentement le lait chauffé dans le mélange d’œufs.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter 2/3 tasse de sucre de coco et de sel, en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange se rassemble et glisse au fond de la casserole, 30 secondes. Ajouter lentement le mélange de lait en remuant constamment pour bien mélanger. Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition, 4 à 5 minutes. Faire bouillir 30 secondes en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer la vanille. Répartir dans 8 ramequins ou plats de service. Couvrir d’une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris, au moins 1 heure. (POINTE: Pour les rendre portables, versez-les dans de petits pots Mason.)
- Préparer la garniture (si désiré) : Dans un bol moyen, ajouter la crème et 2 c. à thé de sucre de coco. À l’aide d’un mélangeur électrique à main, battre la crème jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Répartir la crème fouettée entre les portions et garnir de copeaux de chocolat.
- Portion 3 onces. pudding plus 1 cuillère à soupe de garniture fouettée
- Calories 328
- Teneur en glucides 29 grammes
- Teneur en cholestérol 89mg
- Teneur en matières grasses 13 grammes
- La teneur en fibres 0g
- Teneur en protéines 4g
- Teneur en graisses saturées 7 g
- Teneur en sodium 171mg
- Teneur en sucre 26 grammes