Vous aimez ce porridge salé ? Essayez notre recette de bouillie pour le petit-déjeuner.
Sert: 4
Temps de travail: 13 minutes
Temps total: 15 minutes
INGRÉDIENTS:
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 tasse de pointes d’asperges finement tranchées
- 4 oignons verts, parés et tranchés finement
- 1/4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 1 1/3 tasse de céréales de son d’avoine non cuites
- 2 oz de fromage feta, émietté (1/2 tasse)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
INSTRUCTIONS:
- Placer le bouillon dans une casserole moyenne couverte à feu vif et porter à ébullition. Entre-temps, chauffer l’huile dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les asperges et les oignons verts et faire revenir pendant 5 minutes. Assaisonnez avec 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.
- Lorsque le bouillon est arrivé à ébullition, ajouter les céréales de son d’avoine. Cuire, en remuant souvent, pendant 3 minutes. Retirer du feu, assaisonner avec 1/8 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre restants et laisser reposer 2 minutes pour épaissir.
- Répartir la bouillie de son d’avoine dans 4 bols de céréales. Garnir chaque portion avec un quart du mélange d’asperges, 1/2 oz de feta et 1/2 c. à table de menthe.
Nutriments par portion (1/4 de bouillie salée) : Calories : 156, Matières grasses totales : 6 g, Sat. Gras : 3 g, Gras monoinsaturés : 2 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 27 g, Fibres : 7 g, Sucres : 3 g, Protéines : 9 g, Sodium : 423 mg, Cholestérol : 12 mg
Bonus nutritionnel :
Riche en fibres, l’asperge contient également une énorme quantité de vitamine K – 1 tasse contient 70% de vos besoins quotidiens – qui aide à la formation des os et est essentielle à la coagulation du sang.