Sert : 18
Fait du: 18 popovers
Temps de manipulation : 10 minutes
Temps total: 50 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 oeuf
- 3 blancs d’œufs
- 1 tasse de tofu mou, émietté
- 1 1/2 tasse de lait écrémé (ou lait de soja, d’amande ou de riz faible en gras non sucré)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de farine de kamut
- 1/2 tasse de farine de quinoa
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 tasse de parmesan faible en gras, râpé
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 425°F. Mélanger l’œuf, les blancs d’œufs, le tofu, le lait et l’huile dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
- Dans un bol moyen, fouetter les ingrédients secs et le parmesan. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à consistance lisse. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Préchauffer un moule à muffins standard ou un moule à popover au four pendant 5 minutes.
- Vaporisez des moules à muffins ou à popover chauds avec un aérosol de cuisson. Remplir les tasses aux 3/4 avec la pâte. Cuire 10 minutes, réduire la température à 350 °F et cuire 5 à 7 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
OPTION:
Pour faire des mini popovers, utilisez un moule à mini muffins et réduisez le temps de cuisson à 7 minutes à 425°F, puis 4 à 5 minutes à 350°F.
Nutriments par parmesan Popover : Calories : 60, matières grasses totales : 3 g, sam. Lipides : 0,5 g, Glucides : 6 g, Fibres : 0 g, Sucres : 1 g, Protéines : 3 g, Sodium : 60 mg, Cholestérol : 15 mg
Bonus nutritionnel :
L’utilisation de tofu, de lait écrémé et de parmesan dans ces popovers augmente leur teneur en calcium, offrant 10% de vos besoins quotidiens par popover. Le corps stocke 99% de son calcium dans les os et les dents, tandis que l’autre 1% est nécessaire aux fonctions vitales telles que l’expansion et la contraction des muscles et des vaisseaux sanguins.
CONSEIL:
Passez le parmesan et votre pâte à popover peut être utilisée pour faire des crêpes légères et moelleuses riches en protéines et en calcium.