Utilisez des pommes de terre Yukon Gold ou Red pour un résultat final moelleux. Évitez d’utiliser les pommes de terre Russet que vous pourriez avoir sous la main, car elles ont une texture plus sèche et plus féculente.
Bonus nutritionnel : Une petite patate offre 15 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine B6. La vitamine B hydrosoluble est essentielle à la production de sérotonine et de mélatonine, des neurotransmetteurs qui aident à réguler votre sommeil et votre humeur.
Si vous avez aimé ces frites au parmesan, vous allez adorer cette recette de frites au chili et au fromage !
- 1 lb de pommes de terre Yukon Gold ou rouges, lavées et coupées en lanières de 1/2 po d’épaisseur
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien séché
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 à 1/2 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu, au goût
- Sel de mer, au goût
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, arroser uniformément d’huile et saupoudrer d’assaisonnement italien, de poudre d’ail et de poivre. Mélanger pour enrober, puis disposer les pommes de terre en une seule couche. Cuire au centre du four pendant 10 minutes, puis retourner et remuer, et cuire pendant 5 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Retirer du four. Saupoudrer de sel et de parmesan. Servir immédiatement ou à température ambiante.
- Portion 2/3 tasse de frites
- Calories 156
- Teneur en glucides 20 g
- Teneur en cholestérol 5mg
- Teneur en matières grasses 5,5g
- La teneur en fibres 0g
- Teneur en protéines 6g
- Teneur en graisses saturées 1,5g
- Teneur en sodium 162mg
- Teneur en sucre 0g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g