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Ingrédients
- 1/2 tasse de riz sauvage
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 tasses d’oignons, hachés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 lb de dinde hachée maigre à 99 %
- 2/3 tasse de jus de tomate naturel à faible teneur en sodium
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 10 tomates raisins, coupées en deux
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 poivrons moyens assortis (rouge orange et jaune)
- 2 onces de mozzarella partiellement écrémée
Préparation
- Porter le riz et 2 tasses d’eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen, couvrir et continuer à bouillir pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter l’huile et les oignons dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons pendant 2 minutes, puis ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la dinde, le jus et l’assaisonnement. Cuire jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite, environ 10 minutes. Ajouter les tomates et le poivre noir, cuire à couvert pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 400°F.
- Remplissez une grande casserole à moitié pleine d’eau et portez à ébullition. Coupez le dessus des poivrons et retirez toutes les graines. Ajouter les poivrons et les fanes à l’eau et ramener à ébullition. Cuire, couvert, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Retirer les poivrons et les sécher sur du papier absorbant.
- Égoutter le riz et l’ajouter au mélange de dinde. Dans un plat en verre, déposer les poivrons et les remplir du mélange dinde-riz. Saupoudrer de mozzarella et ajouter le dessus du poivron. Cuire au four pendant 15 minutes.
Information nutritionnelle
- Portion 1 poivron de dinde farci
- Calories 350
- Teneur en glucides 35g
- Teneur en cholestérol 60mg
- Teneur en matières grasses 7 g
- La teneur en fibres 7 g
- Teneur en protéines 36 grammes
- Teneur en graisses saturées 1,5g
- Teneur en sodium 210mg
- Teneur en sucre 14g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g