Bonus nutritionnel : Aliment de base au Moyen-Orient et souvent utilisé dans les cuisines italienne et grecque, les dattes sont de petites et surprenantes centrales de vitamines et de minéraux. Once pour once, ils ont plus de potassium qu’une banane.
- 1/4 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
- 1 cuillère à café de miel brut
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue, plus un supplément pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de pistaches crues moulues non salées (CONSEIL : faire tourner les noix entières dans un moulin à café propre)
- 12 dattes moyennes deglet nour
- 12 pistaches décortiquées crues non salées ou amandes émondées pour la garniture, facultatif
- Dans un petit bol, mélanger la ricotta et le miel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer la cardamome et les pistaches moulues.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper une entaille dans le sens de la longueur sur 1 côté de chaque datte. Retirer les noyaux. À l’aide d’une petite cuillère, farcir chaque datte avec 1 cuillère à café de mélange de ricotta. Presser 1 pistache sur chaque datte. Disposer sur un plat de service et, si désiré, garnir de cardamome supplémentaire. Servir à température ambiante.
- Portion 3 dates
- Calories 137
- Teneur en glucides 23 grammes
- Teneur en cholestérol 5mg
- Teneur en matières grasses 5g
- La teneur en fibres 3 g
- Teneur en protéines 4 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 21mg
- Teneur en sucre 18 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g