Bonus nutritionnel :
La ricotta douce et crémeuse faible en gras contient environ 337 mg de calcium par 1/2 tasse (un tiers de vos besoins quotidiens) et seulement 155 mg de sodium. C’est environ cinq fois plus de calcium et cinq fois moins de sodium que le fromage cottage à 1 %.
Vidéo : Légumes verts feuillus
Comme maman a toujours dit : Mange tes légumes verts ! Le chef Jo vous explique les légumes verts feuillus super nutritifs et comment les utiliser dans votre cuisine.
- 8 blancs d’œufs (environ 1 tasse)
- 1 œuf large
- 1/3 tasse de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon blanc moyen, tranché finement
- 4 tasses de pousses d’épinards
- 1/4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- Pincée de muscade moulue
- 2/3 tasse de fromage ricotta faible en gras
- Préchauffer le four à 375°F.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les blancs d’œufs, l’œuf et le lait écrémé jusqu’à consistance mousseuse; mettre de côté.
- Chauffer l’huile dans une poêle à frire antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon et faire sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les épinards à la poêle, par lots si nécessaire, et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- Verser le mélange d’œufs dans le moule et déposer la ricotta par la cuillère à soupe sur le dessus. Cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre au fond. Transférer le moule au four et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient fermes. Coupez la frittata en 4 quartiers et servez immédiatement.
- Portion 1/4 de frittata
- Calories 152
- Teneur en glucides 10g
- Teneur en cholestérol 67mg
- Teneur en matières grasses 7g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 15g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 400mg
- Teneur en sucre 5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g