Sert: 6
Fait du: 1 pizza
Temps de travail: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
INGRÉDIENTS:
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tasses de champignons cremini, tranchés finement
- 2 c. à thé de brins de romarin, finement hachés, divisés
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à café de semoule de maïs (si l’emballage spécifie une mouture, optez pour une mouture fine et non grossière)
- 1 paquet de 1 lb de pâte à pizza de blé entier achetée en magasin
- 1 cuillère à café plus 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, divisée
- 2 tomates italiennes moyennes, coupées en dés
- 2 oz de fromage de chèvre, émietté
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1/4 de radicchio moyen, tranché finement et trempé dans de l’eau froide pendant 30 minutes
- 2 tasses de bébé roquette
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 475°F.
- Vaporiser une grande sauteuse d’enduit à cuisson et régler à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les champignons et faire sauter pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, légèrement dorés et qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle. Transférer le mélange ail-champignons dans un bol, assaisonner avec 1/2 cuillère à café de romarin, sel et poivre et bien mélanger. Réserver à température ambiante.
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et saupoudrer de semoule de maïs.
- Abaisser la pâte à pizza en une forme rectangulaire, aussi fine que possible, d’environ 12 x 16 pouces. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et badigeonner avec 1 cuillère à café d’huile. Garnir la pizza du reste de romarin, de tomates et de fromage et assaisonner de sel et de poivre. Placer le moule au four et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Retirer du four et couper la croûte en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en 6 morceaux.
- Pendant que la pizzetta cuit, préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter la cuillère à soupe d’huile restante dans le vinaigre. Bien égoutter le radicchio et le placer dans un grand bol. Ajouter la roquette et la vinaigrette au radicchio et bien mélanger en assaisonnant de sel et de poivre.
- Garnir chaque tranche de pizzetta de salade de radicchio et du mélange ail-champignons, en répartissant uniformément. Sers immédiatement.
Nutriments par portion (2 tranches de pizza aux champignons et au radicchio) : Calories : 221, matières grasses totales : 11 g, sam. Lipides : 3 g, Glucides : 24 g, Fibres : 4 g, Sucres : 4 g, Protéines : 8 g, Sodium : 240 mg, Cholestérol : 10 mg
Bonus nutritionnel : N’aimez pas le radicchio juste pour sa beauté. Ajouter le légume rouge vif à notre salade de garniture offre non seulement une superbe touche de couleur, mais se traduit également par plus d’antioxydants dans votre pizza. Une tasse de radicchio contient autant d’antioxydants qu’une demi-tasse de myrtilles.