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Sert: 8
Temps de pratique: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
INGRÉDIENTS:
- 4 oz de riz brun ou de nouilles spaghetti de blé entier
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/3 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et râpé
- 2 cuillères à café de poudre d’arrow-root
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 4 tasses de champignons cremini tranchés finement
- 1⁄2 poivron rouge, tranché finement
- 4 tasses de mini bok choys hachés
- 4 oz de poitrine de poulet désossée et sans peau, cuite et refroidie
- 1 pâte à pizza de 1 lb au choix (blé entier, sans gluten ou chou-fleur)
- 1 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé
- 3 oignons verts, tranchés finement
- 1⁄2 cuillère à café de graines de sésame grillées
DES INSTRUCTIONS:
- Disposer la grille du four dans le tiers inférieur du four ; préchauffer le four à 425°F.
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, mélanger avec l’huile de sésame et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une petite casserole, mélangez le bouillon, la sauce soya, le miel, l’ail et le gingembre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 2 minutes. Dans un petit bol, mélanger l’arrow-root avec 1 cuillère à soupe d’eau. Ajouter à la casserole et cuire 30 secondes, jusqu’à épaississement. Transférer dans un bol pour refroidir légèrement.
- Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 3 minutes. Ajouter le poivron et le bok choy. Cuire environ 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que le bok choy soit légèrement flétri. Transférer dans un deuxième bol et ajouter les nouilles et le poulet; remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Étendre la sauce uniformément sur la croûte. Saupoudrer la moitié du fromage sur la sauce, puis garnir du mélange de nouilles et du reste du fromage. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame avant de servir.
Nutriments par portion (1/8 de pizza avec croûte de blé entier) : Calories : 248, matières grasses totales : 7,5 g, sam. Gras : 2 g, Gras monoinsaturés : 3 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 31,5 g, Fibres : 3 g, Sucres : 5 g, Protéines : 14 g, Sodium : 390 mg, Cholestérol : 20 mg