Sert : 12
Temps de manipulation : 15 minutes
Temps total: 1 heure, 25 minutes
INGRÉDIENTS:
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 tasse d’amandes crues non salées
- 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1/4 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, fondue et refroidie
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées
- 1/2 tasse de haricots cannellini cuits ou en conserve sans BPA
- 1/3 tasse de tofu soyeux ferme biologique
- 2 cuillères à soupe de Sucanat
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre naturel non sucré
- 1 petite banane, tranchée finement
- 2/3 tasse de fraises fraîches tranchées finement
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 325°F. Vaporiser un moule à charnière de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
- Au robot culinaire, réduire les amandes et l’avoine en chapelure fine. Transférer dans un grand bol et ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter pour combiner; essuyer le robot culinaire.
- Dans un bol moyen, fouetter l’œuf, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco et la vanille. Incorporer au mélange sec jusqu’à ce qu’une pâte molle et collante se forme. Transférer dans la casserole. Avec les mains humides, pressez en une couche uniforme. Cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, ajouter les dattes et suffisamment d’eau pour couvrir de 1 pouce. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes. Retirer les dattes de la casserole et transférer au robot culinaire. Ajouter 1/4 tasse d’eau de cuisson des dattes, les haricots, le tofu, le sucanat et la vanille. Traiter jusqu’à consistance lisse. Ajouter la poudre de cacao et mélanger jusqu’à consistance lisse. Transférer dans un bol moyen, couvrir et réfrigérer pendant une heure.
- Étendre uniformément le mélange de cacao sur la croûte. Garnir de banane, de fraises et de noix de coco et retirer du moule juste avant de servir.
Nutriments par portion (1/12 de la pizza dessert) : Calories : 190, Matières grasses totales : 8 g, Sat. Gras : 3 g, Gras monoinsaturés : 3 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 25 g, Fibres : 5 g, Sucres : 12, Protéines 5 g, Sodium : 77 mg, Cholestérol : 18 mg