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- 3/4 c. à thé chacun de poudre d’ail et de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
- Œil de ronde de bœuf de 6 oz
- 1 pita de grains entiers, coupé en quartiers
- 2 tranches de 1 oz de fromage suisse, coupées en deux
- 4 fines tranches de tomates en grappe
- 1 tasse de basilic frais
- 2 gousses d’ail, pelées
- 1/4 tasse extra-vierge
- huile d’olive
- 1/4 tasse cru non salé
- noix concassé
- Disposer 1 grille de four en haut et 1 grille au centre du four. Préchauffer le four à 450°F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, les flocons de piment, le poivre noir et le sel. Frotter tous les côtés du bœuf et transférer dans une rôtissoire. Rôtir sur la grille centrale pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, disposer les quarts de pita sur une plaque à pâtisserie et placer ½ tranche de fromage dans chacun. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson du bœuf, transférer les pitas sur la grille supérieure du four et cuire au four pendant 1 minute. Éteignez le four et laissez le boeuf et les pitas reposer dans le four sans les déranger pendant 5 minutes. (Remarque : le bœuf doit atteindre une température interne de 145 °F.) Retirer le bœuf du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes ; garder les pitas au four jusqu’au moment de servir. Trancher finement le bœuf contre le grain.
- Pendant ce temps, préparez le pesto : dans un robot culinaire ou un mélangeur, mixez le basilic et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter lentement l’huile et les noix et pulser pour combiner.
- Retirer les pitas du four. Ouvrez les quartiers et étalez 1 cuillère à café de pesto dans chacun. Répartir le bœuf et la tomate dans les quartiers.
- Portion 1/2 pain pita
- Calories 290
- Teneur en glucides 16 grammes
- Teneur en cholestérol 45mg
- Teneur en matières grasses 11 grammes
- La teneur en fibres 3 g
- Teneur en protéines 29 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 396mg
- Teneur en sucre 3 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g