Lorsque vous pensez à garder votre cœur en bonne santé, vous pensez probablement à certains aliments vous devriez – et ne devriez pas – manger pour conserver des facteurs clés comme pression artérielle, cholestérol et poids sous contrôle. Mais il existe un ingrédient plus petit et plus subtil qui pourrait jouer un rôle étonnamment important dans la réduction de votre risque de problèmes de santé cardiaque, et c’est l’assaisonnement que vous saupoudrez pendant que vous cuisinez.
C’est vrai, chaque pincée d’herbes séchées et d’épices moulues que vous ajoutez à vos repas peut affecter votre santé cardiaque. Mais il y a de bonnes nouvelles : les épices et les assaisonnements ont tendance à avoir un effet globalement positif. Alors, qu’est-ce que l’ajout d’un peu de piquant peut faire pour vous ? Voici ce que disent les dernières recherches.
Plus de saveur signifie une meilleure tension artérielle
Une étude de recherche Publié dans La revue américaine de nutrition clinique en octobre 2021 a examiné le lien entre l’assaisonnement et la santé cardiaque. Les chercheurs ont étudié 71 participants, qui avaient tous des facteurs de risque de maladie cardiaque. Trois régimes ont été assignés aux participants : un régime pauvre en épices (seulement 0,5 g d’épices par jour), un régime modérément épicé (3,2 g par jour) ou un régime riche en épices (6,5 g par jour). Ils ont passé quatre semaines sur chacun de ces régimes, les essayant un à la fois avec une pause de deux semaines entre les deux.
Alors qu’ils suivaient un régime faible, modéré et élevé en épices, les participants se sont contentés d’un mélange d’assaisonnement de 24 herbes et épices différentes. Mais la combinaison exacte d’herbes et d’épices n’avait pas vraiment d’importance ; c’est plutôt la quantité d’assaisonnement qui a eu le plus grand impact.
Les chercheurs ont découvert que le régime alimentaire riche en épices avait le plus d’impact sur la santé cardiaque. Les participants avaient une tension artérielle systolique plus basse lorsqu’ils mangeaient 6,5 grammes d’épices par jour. Les niveaux de pression artérielle systolique étaient plus élevés avec les régimes d’épices faibles et modérés. Les niveaux de pression artérielle diastolique étaient également plus faibles avec le régime riche en épices.
Les chercheurs n’ont pas été en mesure d’établir un lien direct entre une augmentation de l’assaisonnement et un risque global plus faible de maladie cardiovasculaire ; plus de recherche sera nécessaire. Mais les résultats se sont révélés prometteurs pour façonner un facteur critique des maladies cardiovasculaires, et l’assaisonnement peut être un autre outil nutritionnel que vous pouvez utiliser pour améliorer votre santé cardiaque globale, ainsi que votre alimentation.
Les herbes et les épices peuvent même aider si vous n’apportez pas d’autres changements pour la santé
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour voir à quel point l’assaisonnement peut avoir un impact sur votre cœur, les résultats de cette étude pourraient avoir un impact important sur les personnes à risque de problèmes cardiovasculaires. Les participants ont pu abaisser leur tension artérielle sans apporter de changements drastiques – un exploit qui peut être utile pour une meilleure santé cardiaque globale.
Les chercheurs n’ont pas demandé aux participants de réduire leur consommation de sodium, de supprimer ou d’ajouter différents aliments, ou de modifier leur alimentation habituelle de quelque manière que ce soit. L’ajout d’un mélange d’herbes et d’épices pourrait être un moyen facile de donner à votre alimentation un coup de pouce sain pour le cœur. Et si vous associez ces assaisonnements à une alimentation saine, vous pourriez potentiellement obtenir encore plus d’avantages.
Donc, si vous faites attention à votre cœur et à votre risque global de maladie cardiovasculaire, assaisonnez bien vos aliments ! Vous pouvez maîtriser les herbes et les épices, remplir votre garde-manger d’assaisonnements savoureux et potentiellement travailler à une meilleure tension artérielle :