POINTE: Si vous suivez notre plan de repas, réfrigérez 1 portion de petits pains et de sauce ; alternativement, vous pouvez conserver la moitié des ingrédients pour les petits pains et les envelopper fraîchement le lendemain.
- 2 feuilles de nori, chaque feuille coupée en deux
- 4 oz de saumon fumé sauvage d’Alaska
- 1/2 concombre anglais ou de serre, épépiné et coupé en allumettes
- 1/2 avocat, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Aïoli – 1 gros jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- Préparer l’aïoli : dans un grand bol, fouetter ensemble le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon et le wasabi. Arroser lentement d’huile en fouettant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Mélanger le jus de citron. Mettre de côté.
- Étendez le nori sur une surface plane. Étendre 1 oz de saumon le long d’un côté de chaque feuille, vers l’un des coins. Répartir le concombre, l’avocat et la coriandre parmi le nori, en superposant sur le saumon. En partant du coin avec la garniture, rouler en forme de cône. (Vous aurez peut-être besoin de quelques gouttes d’eau pour sceller.) Servir avec de l’aïoli.
- Portion 2 rouleaux et 1/2 cuillère à soupe d’aïoli
- Calories 248
- Teneur en glucides 5g
- Teneur en cholestérol 105mg
- Teneur en matières grasses 19 grammes
- La teneur en fibres 1g
- Teneur en protéines 14g
- Teneur en graisses saturées 4 g
- Teneur en sodium 551mg
- Teneur en sucre 1g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2,5g