Bonus nutritionnel : Dans ce plat satisfaisant, vous obtiendrez 41 % de vos besoins quotidiens en vitamine A, un micronutriment important pour le maintien de la santé des os, de la peau et des dents.
- 8 oz de pâtes penne de blé entier
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 3 saucisses de poulet entièrement naturelles, entièrement cuites et faibles en gras, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché (toute variété)
- pincée de sel de mer
- 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu ou au goût, divisé
- 2 à 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge, ou au goût
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate à double concentré (du tube)
- 1 1/3 tasses de tomates hachées en pot ou en boîte (ESSAYEZ : tomates hachées Pomi)
- 7 oz de bébés épinards
- 1 oz de parmesan à faible teneur en sodium, râpé
- Cuire les penne al dente selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et remettre dans la marmite. Mettre de côté.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et vaporiser d’un enduit à cuisson. Ajouter les saucisses et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien chaudes, environ 5 minutes. Transférer dans un petit bol et réserver.
- Ajouter l’huile dans la poêle et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et assaisonner avec 1 pincée de sel et de poivre noir. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 minutes. Ajouter l’ail, les flocons de piment et la pâte de tomate et cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit, 1 à 2 minutes. Ajouter la moitié des épinards en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Incorporer le reste des épinards et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la plupart du liquide se soit évaporé, de 2 à 4 minutes. Assaisonner d’une pincée de poivre noir.
- Pour mélanger les pâtes, ajouter le mélange de tomates, bien mélanger pour combiner et cuire à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Verser dans des bols de service et garnir de parmesan, en répartissant uniformément. Sers immédiatement.
- Portion 1 1/2 tasse
- Calories 401
- Teneur en glucides 53 grammes
- Teneur en cholestérol 58mg
- Teneur en matières grasses 11 grammes
- La teneur en fibres 8 grammes
- Teneur en protéines 23 grammes
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 488mg
- Teneur en sucre 4 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g