SUPERSTAR DE LA PERTE DE POIDS :
Les pois chiches (alias pois chiches) sont une arme secrète pour le maintien et la perte de poids. La légumineuse riche en fibres vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps et aide à stabiliser la glycémie – les deux sont des aides essentielles pour conjurer les fringales malsaines.
- 8 oz de pâtes penne ou rigatoni de blé entier
- 1 petite cuillère à café de graines de cumin séchées
- 1 bocal de 7 oz de poivrons rouges rôtis (emballés dans de l’eau), égouttés et rincés
- 1 tasse de tomates en pot ou en boîte hachées non salées
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 3 courgettes, coupées en quatre sur la longueur et tranchées de 1/4 de pouce d’épaisseur
- Pincée de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1 boîte de 15 oz de pois chiches sans BPA, égouttés et rincés (ESSAYEZ : Haricots garbanzo bio Eden – Sans sel ajouté)
- 12 olives vertes, dénoyautées
- 3 oz de fromage feta, émietté
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou de coriandre pour la garniture, facultatif
- Cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et remettre dans la casserole ; mettre de côté.
- Pendant ce temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter le cumin et faire griller, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Ajouter les poivrons rouges et les tomates et remuer pour combiner. Augmenter le feu à moyen, porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 7 minutes. Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire en purée une sauce légèrement épaisse. (Vous pouvez également transférer le mélange dans un mélangeur vertical, retirer le bouchon en plastique du couvercle, couvrir sans serrer avec un torchon et réduire en purée une sauce légèrement épaisse.) Remettre la sauce dans la casserole.
- Disposer 1 grille du four à 8 à 10 pouces de l’élément et préchauffer le gril à feu vif. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords ou une lèchefrite de papier d’aluminium et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Étendre les courgettes sur une plaque, vaporiser d’un aérosol de cuisson et assaisonner de poivre noir. Faire griller, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, de 5 à 7 minutes.
- Chauffer les pâtes à feu doux et incorporer le mélange de poivrons rouges, les pois chiches et les olives jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Ajouter les courgettes, mélanger délicatement et retirer du feu. Verser dans des bols et saupoudrer de feta et de persil (le cas échéant).
- Portion 1 3/4 tasses
- Calories 389
- Teneur en glucides 66 grammes
- Teneur en cholestérol 6mg
- Teneur en matières grasses 6g
- La teneur en fibres 10,5g
- Teneur en protéines 18 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 522mg
- Teneur en sucre 5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g