Testeur de recette de lecteur : Laura Cline Littlestown, Pennsylvanie « J’ai fait ce plat pour mon beau-père parce que le hachis parmentier traditionnel est l’un de ses plats préférés. Il a été choqué de voir à quel point il aimait cette nouvelle version plus saine ! Ce plat était simple à acheter, facile à préparer et très agréable à manger.
Bonus nutritionnel : Dînez sur une portion de notre hachis parmentier ce soir pour obtenir 40 % de vos besoins quotidiens en protéines, qui se décomposent en acides aminés. Ces acides aminés maintiennent les os, le sang, les organes et les muscles, c’est pourquoi il est avantageux d’incorporer des protéines dans votre alimentation après l’exercice.
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- 1 lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 gousse d’ail, entière, plus 1 c. à thé d’ail, émincé, divisé
- 2/3 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée
- Sel de mer et poivre noir moulu, au goût
- 4 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
- 1 lb de poitrine de dinde hachée maigre
- 1 oignon jaune, haché finement (1 tasse)
- 3 carottes moyennes, coupées en deux sur la longueur et coupées en demi-lunes (environ 1 tasse)
- 1 branche de céleri, coupée en dés (environ 1/3 tasse)
- 1 cuillère à café de feuilles de romarin frais, finement hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- Préchauffer le four à 375˚F.
- Porter à ébullition les pommes de terre et la gousse d’ail entière dans une casserole d’eau à feu vif. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes, puis bien égoutter. Écraser les pommes de terre et l’ail avec un pilon à pommes de terre, un presse-purée ou un moulin jusqu’à consistance lisse. Ajouter le babeurre et la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, chauffer 1 c. à thé d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et cuire en remuant souvent et en cassant la viande en petits morceaux avec une cuillère en bois. Cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose, environ 8 minutes. Égoutter et jeter le gras; réserver la dinde.
- Faire chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une poêle à feu vif. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et le romarin et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes. Ajouter la dinde réservée, le bouillon et la pâte de tomate et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 5 minutes. Incorporer les pois, transférer le mélange dans un plat de cuisson peu profond et couvrir de purée de pommes de terre en une couche uniforme. Passer une fourchette sur le dessus des pommes de terre en hachures ou tourbillonner avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Badigeonner le dessus avec 1 c. à thé d’huile restante et cuire au four jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- Portion 1 1/2 tasse de pâté chinois
- Calories 160
- Teneur en glucides 10 g
- Teneur en cholestérol 40mg
- Teneur en matières grasses 4 g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 20g
- Teneur en graisses saturées 0,5g
- Teneur en sodium 150mg
- Teneur en sucre 4 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g