Sert: 4 à 6
INGRÉDIENTS:
- 2 patates douces, pelées et coupées en bouchées
- Huile d’olive
- Sel (CE recommande le sel de mer) et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 Granny Smith ou autre pomme ferme, telle que Honeycrisp, pelée, évidée et coupée en petits morceaux
- 1 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, facultatif (ESSAYEZ: le beurre biologique nourri à l’herbe de Organic Valley.)
- 1 petit piment rouge frais, équeuté, épépiné et haché
- Une pincée de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 350°F.
- Placer les patates douces dans un bol et mélanger avec 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez les patates douces en une couche sur une plaque à pâtisserie à rebords et couvrez de papier d’aluminium. Cuire jusqu’à tendreté, environ 25 minutes.
- Verser suffisamment d’huile d’olive pour recouvrir légèrement le fond d’une grande poêle à frire antiadhésive. Placer à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajouter les patates douces. Attention à ne pas avoir la poêle trop chaude ; les pommes de terre peuvent facilement brûler.
- Tourner doucement les pommes de terre avec une spatule en caoutchouc, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajouter la pomme, le jus de citron, le beurre (le cas échéant), le piment frais (le cas échéant) et la cannelle. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, en continuant de retourner les pommes de terre. Saupoudrer de flocons de piment séché (le cas échéant). Sers immédiatement.
REVUE DU BLOG !
Découvrez ce que nous avons pensé du livre de cuisine de Michelle Obama, American Grown, sur notre blog !
Réimprimé de American Grown: The Story of the White House Kitchen Garden and Gardens Across America par Michelle Obama. Copyright © 2012 par la Fondation du parc national. Publié par Crown, une division de Random House, Inc.