Soyez créatif avec les noix de cajou
Cette sauce crémeuse aux noisettes est étonnamment saine. Il tire sa consistance luxueuse des noix de cajou grasses, l’un de nos types de noix préférés ici à CE. Comme les autres noix, les noix de cajou sont riches en antioxydants comme les polyphénols et les caroténoïdes, qui jouent un rôle dans la protection des cellules contre les dommages oxydatifs. Pensez à faire tremper les noix de cajou à l’avance (environ 30 minutes) avant de vous lancer dans cette recette.
- 1 ½ tasse de farine de pois chiche
- 1 ¼ tasse d’eau
- 3 gousses d’ail, hachées
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 1 ¼ tasse de noix de cajou crues, trempées dans de l’eau chaude pendant 30 minutes, égouttées
- 1 tasse de basilic frais
- ½ tasse d’eau
- ¼ tasse de levure nutritionnelle
- 1 citron, jus
- 2 gousses d’ail, pelées
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 8 oz de champignons, hachés grossièrement
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ¼ c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- ½ tasse de basilic frais, pour la garniture
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d’un aérosol de cuisson.
- Préparer le pain plat : Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches et l’eau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l’ail et le sel. (REMARQUE: La pâte peut sembler humide mais se raffermira en cuisant.)
- Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée; utiliser une spatule pour étaler en un rectangle de 14 x 9 pouces. Cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients. Mélanger à haute vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, en ajoutant plus d’eau si nécessaire pour une consistance plus fine.
- Dans un grand bol, mélanger les champignons, les poivrons, l’huile, le sel et le poivre. Étendre la sauce uniformément sur le pain plat, puis garnir de légumes.
- Remettre le pain plat au four et cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Saupoudrer de basilic.
- Portion ¼ de recette
- Calories 415
- Teneur en glucides 39 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 22g
- La teneur en fibres 7g
- Teneur en protéines 20g
- Teneur en graisses saturées 4 g
- Teneur en sodium 642mg
- Teneur en sucre 8,5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 12g
- Teneur en graisses polyinsaturées 4 g