Bonus nutritionnel : Optez pour le sol lorsque vous consommez des graines de lin – sinon, votre corps ne peut pas accéder à leurs précieux nutriments, tels que les lignanes végétales, qui se trouvent dans leur coquille croquante. Les lignanes sont des antioxydants qui aident à protéger vos vaisseaux sanguins contre les dommages inflammatoires.
- 3/4 tasse de farine de pois chiche
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive (CONSEIL : Lorsque vous brumisez une poêle très chaude comme dans cette recette, utilisez un brumisateur d’huile au lieu d’un récipient sous pression.)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé bio
- 1 échalote, hachée
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 lb de crevettes crues, décortiquées, déveinées et queues enlevées
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 1/2 tasse de parmesan faible en gras râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Disposez 1 grille du four au milieu et 1 grille en position la plus haute. Placer une poêle en fonte de 12 pouces sur la grille du milieu et chauffer le four à 450 ºF. Faire chauffer la poêle pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger la farine, les graines de lin, 1 tasse d’eau et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Retirer la poêle du four et la vaporiser d’un aérosol de cuisson. Ajouter le mélange de farine dans la poêle, en inclinant soigneusement au besoin pour couvrir complètement le fond. Remettre sur la grille du milieu du four et cuire 10 minutes.
- Entre-temps, dans une poêle à part, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les crevettes et cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient juste opaques, de 2 à 4 minutes. Augmenter le feu à vif et ajouter le vin. Cuire, en remuant, pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
- Retirer délicatement la poêle du four et chauffer le gril à feu vif. Garnir la croûte de tomates, du mélange de crevettes et de parmesan. Transférer sur la grille supérieure et faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que les bords soient croustillants, environ 5 minutes. Parsemer de persil et couper en 8 quartiers.
- Portion 2 cales
- Calories 300
- Teneur en glucides 19 grammes
- Teneur en cholestérol 189mg
- Teneur en matières grasses 10 g
- La teneur en fibres 3 g
- Teneur en protéines 31 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 455mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g