Sert : 8
Temps de manipulation : 20 minutes
Temps total: 1 heure
INGRÉDIENTS:
- 1 1/2 tasse de farine de pois chiche (ESSAYER: Bob’s Red Mill Stone Ground Garbanzo Bean Farine)
- 4 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 aubergine, coupée en rondelles de 1/4 de pouce
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 4 figues fraîches, parées et tranchées finement
- 3 oz de fromage de chèvre à pâte molle, émietté
- 1 1/2 cuillère à soupe de miel brut
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
INSTRUCTIONS:
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, les graines de lin et le sel. Incorporer 3/4 tasse d’eau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (la consistance ressemblera à une pâte épaisse). Couvrir dans un bol et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Disposez 1 grille du four en position supérieure et 1 grille au centre. Préchauffer le gril à feu vif. Vaporiser les deux côtés de l’aubergine avec un aérosol de cuisson et disposer sur une grande plaque à pâtisserie antiadhésive à rebords. Faire griller, en retournant une fois, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer l’aubergine de la feuille.
- Réduire la température du four à 425°F. Disposez un grand carré de papier sulfurisé sur un plan de travail plat. Transférer la pâte sur du parchemin et utiliser une spatule en caoutchouc pour l’étaler en un rectangle de 9 x 12 pouces. Transférer délicatement le parchemin avec la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au centre du four pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et presque fermes.
- Retirer la croûte du four et garnir d’aubergines et de figues. Saupoudrer de fromage et cuire sur la grille centrale pendant 10 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Pour servir, arroser de miel et garnir de menthe.
Nutriments par portion (1 tranche) : Calories : 162, Matières grasses totales : 5 g, Sat. Gras : 2 g, Gras monoinsaturés : 1 g, Gras polyinsaturés : 2 g, Glucides : 23 g, Fibres : 5 g, Sucres : 8 g, Protéines : 7 g, Sodium : 172 mg, Cholestérol : 5 mg