Noter: Si vous suivez notre plan de repas frais d’été, réfrigérez trois portions restantes de ce pad thai dans des récipients séparés et utilisez-les au besoin.
Recette de Pad Thai cru avec sauce aux amandes et au gingembre
- ⅓ tasse d’amandes hachées crues non salées
- ¼ tasse de beurre d’amande naturel
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
- 3 cuillères à soupe de miel cru
- 1 morceau de gingembre frais de 1 pouce, pelé
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
- ¾ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 4 courgettes jaunes, râpées ou en spirale
- 2 carottes, râpées, spiralées ou coupées en fines lanières
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 tasse de tournesol ou de germes de soja
- 2 oignons verts, tranchés finement
- ½ tasse d’amandes crues non salées hachées
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ¼ tasse de basilic frais haché
- Pincée de flocons de piment rouge, facultatif
- Préparer la sauce : Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce et 1 ½ c. à table d’eau ; mélanger à feu vif jusqu’à consistance crémeuse et lisse.
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les carottes, le poivron, les pousses et les oignons.
- Verser la sauce sur les légumes et remuer délicatement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Garnir les portions d’amandes, de coriandre, de basilic et de flocons de piment (le cas échéant). Servir frais ou à température ambiante.
Tu pourrais aussi aimer:
- Portion ¼ de recette
- Calories 347
- Teneur en glucides 35 g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 20 g
- La teneur en fibres 8,5g
- Teneur en protéines 13 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 565mg
- Teneur en sucre 23 grammes