Notre curry de poulet classique est faible en glucides et riche en saveurs

Les currys se présentent sous d’innombrables formes, inspirées par les ingrédients et les épices des régions et des cultures dont ils sont originaires. Mais s’il existe de nombreux types de curry différents, ce repas chaud et savoureux a généralement un aliment de base : un lit de riz sous la garniture en sauce. Lorsque vous vous en tenez au régime céto, le riz est à peu près hors de propos, à moins que vous ne vouliez sortir de la cétose et augmenter considérablement votre apport en glucides. C’est pourquoi nous avons conçu notre curry de poulet aux noix de cajou : un curry adapté aux céto, avec des ingrédients classiques et beaucoup de délices, mais sans tous les glucides.

Nous avons réduit la teneur en glucides de cette recette en remplaçant le riz par du riz végétarien, en particulier du riz au brocoli. Et c’est même Suite délicieux que le riz, à notre avis. Mélangé dans de l’huile de noix de coco, un filet de jus de citron vert et de la coriandre fraîche, il rehausse les épices utilisées dans le curry jaune qui est cuillé sur le dessus. Conseil de pro : vous pouvez même utiliser du brocoli en riz surgelé au lieu de le préparer vous-même.

Bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer le curry lui-même. Fabriqué avec de la pâte de curry jaune, du curcuma et du gingembre, nous avons mélangé des noix de cajou aux noisettes et des poitrines de poulet désossées et sans peau pour beaucoup de protéines. Et nous nous faufilons dans du chou-fleur pour une portion supplémentaire de légumes riches en nutriments.

Si vous aimez ce curry, vous voudrez certainement essayer l’une de nos autres versions épurées de ce classique, comme :

Cari de poulet aux noix de cajou avec riz aux herbes et brocoli