Commencer votre journée signifie obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin pour rester énergique, concentré et productif – et cela signifie que vous ne pouvez pas négliger les besoins alimentaires clés comme les fibres, les protéines et la vitamine B12. Mais de nombreuses recettes de petit-déjeuner traditionnelles sont sucrées et sucrées plutôt que rassasiantes et riches en nutriments. Nos portobellos rôtis au balsamique avec œufs frits, cependant, sont une alternative savoureuse qui offre tout ce dont vous pourriez avoir besoin. Déposez les céréales sucrées et essayez plutôt l’un de ces champignons charnus.
Chacun de ces portobellos rôtis balsamiques délicieusement satisfaisants comprend tout ce dont vous avez besoin pour la journée à venir. Les champignons portobello, qui constituent la base copieuse de la recette, offrent un éventail de vitamines et de minéraux. Mais ils offrent également de nombreuses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tout en satisfaisant votre faim du matin avec beaucoup de fibres. Les bébés épinards verts feuillus fournissent une abondance de vitamine K, le nutriment dont vous avez besoin pour des os solides, une coagulation sanguine saine et beaucoup d’énergie. Et vous ne pouvez pas ignorer l’œuf frit posé sur le dessus. Avec beaucoup de sélénium, de vitamine B2, de vitamine B12 et de choline, plus 6 grammes de protéines, vous aurez un repas bien équilibré qui vous durera jusque dans votre journée bien remplie.
De plus, vous ne pouvez pas manquer la combinaison de tomates, de basilic frais et de vinaigre balsamique. Ces ingrédients font de chaque champignon un petit-déjeuner incontournable plein de saveurs.
Portobellos rôtis au vinaigre balsamique avec œuf au plat
- 8 champignons portobello, tiges retirées
- 4 c. à thé d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1 c. à thé de sel de mer et de poivre noir moulu, divisé
- 4 tasses de pousses d’épinards
- 1 tasse d’oignon rouge finement tranché
- 12-14 tomates cocktail, coupées en deux
- 8 gros œufs
- ¼ tasse de basilic frais déchiré
- Préchauffer le four à 400°F. Dans un bol moyen, mélanger les champignons, la moitié de l’huile, le vinaigre, l’assaisonnement italien et la moitié du sel et du poivre. Placer sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartir les épinards et l’oignon sur les champignons. Placer les moitiés de tomates autour des champignons et saupoudrer du reste d’huile, de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes.
- Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif. Vaporiser d’un aérosol de cuisson et ajouter les œufs. Cuire 2 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Pour servir, garnir chaque champignon d’un œuf au plat et déposer sur quelques tomates rôties. Saupoudrer de basilic.
À L’AVANCE : Préparez la première étape et conservez les champignons cuits au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient prêts à manger. Réchauffer les portobellos et les tomates à 350°F pendant 10 minutes. Garnir d’œuf frit.
- Portion 2 champignons avec garnitures
- Calories 270
- Teneur en glucides 16 grammes
- Teneur en cholestérol 372mg
- Teneur en matières grasses 16 grammes
- La teneur en fibres 5g
- Teneur en protéines 18 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 736mg
- Teneur en sucre 5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 8 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g