Sert : 4
Temps de manipulation : 20 minutes
Temps total: 25 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon jaune haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3/4 tasse de vin blanc
- 1 tasse de tomates en dés non salées en pot ou en boîte, avec leur jus (ESSAYER:tomates hachées Pomì)
- 2 lb de moules ébarbées et lavées (CONSEIL: Avant de les utiliser, tapotez les moules pour vérifier leur fraîcheur et jetez celles qui ne se ferment pas lorsqu’elles sont tapotées.)
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 8 tranches de 1/4 po de baguette de grains entiers, facultatif
INSTRUCTIONS:
- Chauffer un côté d’un gril extérieur à feu moyen-élevé et l’autre côté à feu moyen. Dans une poêle en fonte, chauffer l’huile sur la moitié du gril à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piment et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 1 à 2 minutes. Augmenter le feu à vif et ajouter le vin. Couvrir le gril et cuire jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement évaporé, 4 à 5 minutes. Baisser le feu à doux et incorporer les tomates.
- Ajouter les moules en une seule couche directement sur la moitié moyenne du gril.
- Si vous servez avec du pain, ajoutez la baguette sur la grille du haut. Couvrir le gril et cuire 3 minutes. Ouvrir le gril, tourner la baguette et couvrir. Cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. (NOTE: Jeter les moules qui restent fermées.) Transférer les moules dans des bols de service et verser le mélange de tomates et de basilic sur le dessus. Servir avec de la baguette si désiré.
Nutriments par portion (environ 10 moules et 1/4 tasse de sauce) : Calories : 289, Total de matières grasses : 9 g, Sat. Graisse. 1 g, Gras monoinsaturés : 4 g, Gras polyinsaturés : 2 g, Glucides : 14 g, Fibres : 1 g, Sucres : 3 g, Protéines : 28 g, Sodium 674 mg, Cholestérol : 64 mg