Ingrédients
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 tasse de conserves de cerises sans sucre ajouté ou de confiture de cerises
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de sauce tomate à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de fumée liquide
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 10 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 5 oz chacune)
- Sel de mer et poivre noir moulu, au goût
- 1/2 tasse d’amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F. Vaporiser un grand plat à rôtir d’enduit végétal (ou 2 plats pour recevoir 10 demi-poitrines de poulet sans les chevaucher).
- Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la confiture de cerises, le vinaigre, la sauce tomate, la moutarde, la sauce Worcestershire, la fumée liquide et le cumin. Mettre la casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, disposer le poulet dans le plat préparé et assaisonner les dessus avec du sel et du poivre, au goût. Verser la sauce sur le poulet. Rôtir le poulet de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (plus rose au centre).
- Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une petite poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en secouant fréquemment la poêle pour éviter qu’elles ne brûlent. Servir 4 demi-poitrines de poulet avec toutes les amandes saupoudrées sur le dessus.
Information nutritionnelle
- Portion 1 demi-poitrine de poulet, 3 oz de sauce, 1 oz d’amandes
- Calories 450
- Teneur en glucides 58 grammes
- Teneur en cholestérol 80mg
- Teneur en matières grasses 10 g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 32 grammes
- Teneur en graisses saturées 1,5g
- Teneur en sodium 210mg
- Teneur en sucre 49 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g