Vous n’avez pas le temps de vous occuper d’une gamme d’ingrédients, d’un long processus de préparation ou de plusieurs casseroles et poêles ? Ensuite, vous devez préparer cette morue au miso avec une salade de concombre et de radis. Avec cette recette, vous aurez une protéine et beaucoup de produits frais prêts à manger en seulement 18 minutes. Et il y a moins de 10 ingrédients au total !
Il y a un autre avantage à cette recette de morue au miso : c’est super Bien pour vous. Sur le plan nutritionnel, il s’agit d’un repas bien équilibré. Vous obtiendrez des protéines maigres rassasiantes et énergisantes de la morue. Et la salsa fraîche de concombre au radis est votre plat d’accompagnement végétarien, offrant les fibres indispensables à la digestion et à la satiété. Les radis à eux seuls sont de sérieux atouts nutritionnels, vous fournissant des vitamines B et C, de la lignine, des protéines qui agissent comme des antifongiques et même des nutriments qui aident à réguler la glycémie. Et, bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer les avantages qui accompagnent la consommation de concombres – les antioxydants, les fibres et la quantité impressionnante de vitamine K sont tous indispensables.
Mais peut-être que le plus gros coup nutritionnel de tous est le miso blanc utilisé pour ajouter une touche de saveur à cette recette. Toutes les variétés de cette pâte de soja fermentée sont incroyablement bonnes pour vous, car elles contiennent du manganèse, de la vitamine K, du cuivre et du zinc en grande quantité. Mais le miso contient également des vitamines B, du calcium, du fer, du magnésium, du sélénium et de la choline, ce qui vous donne beaucoup de vitamines et de minéraux. Cette pâte puissante peut être bénéfique pour votre santé intestinale, votre système immunitaire, votre santé cardiaque et votre santé cérébrale. Voilà un ingrédient polyvalent.
Morue au miso avec salsa de concombre et radis
- 6–8 radis moyens, coupés en dés
- 1⁄2 concombre anglais, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante, divisé
- 1 cuillère à soupe de pâte miso blanche
- 4 filets de morue ou de morue noire de 4 oz, avec la peau
- 1⁄4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 quartiers de citron vert, facultatif
- Dans un petit bol, mélanger le radis, le concombre, le vinaigre et les graines de sésame.
- Dans un deuxième petit bol, mélanger la moitié du beurre et la pâte de miso.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faire fondre le reste du beurre, puis ajouter le poisson, côté chair vers le bas. Réduire le feu à moyen. Cuire 2 minutes de chaque côté. À l’aide d’une cuillère, étalez du beurre de miso sur le poisson. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit doré et ferme au toucher. Assaisonner de poivre noir. Garnir de salsa de radis et de concombre et servir avec des quartiers de lime (le cas échéant).