Les œufs et les pommes de terre sont un accord incontournable, en particulier pour le petit-déjeuner et le brunch. C’est pour une bonne raison, car ces deux ingrédients vous offrent une paire de deux nutriments essentiels : les protéines et les glucides. Ainsi, lorsque vous commencez votre journée avec ces moitiés de patates douces avec des œufs ultra-faciles, vous aurez à la fois l’énergie nécessaire pour faire face à une longue liste de tâches et les nutriments dont votre corps a besoin pour fonctionner au mieux.
Bien que cet accord de patates douces et d’œufs trop facile constitue un petit-déjeuner copieux, il est également idéal pour le déjeuner. Les œufs constituent un repas de midi très complet, grâce à leur teneur élevée en protéines. En fait, les œufs sont l’un des aliments les plus efficaces en matière de protéines. un seul gros œuf contient environ 6 grammes. Mais les avantages ne s’arrêtent pas là, puisque les œufs offrent également de la vitamine D pour des os solides et une absorption du calcium, de la choline pour la santé du foie et du cerveau, des vitamines A et B12 et même du sélénium, qui est lié à votre humeur. Avec tous ces avantages nutritionnels, il n’y a aucune raison de limiter les œufs au petit-déjeuner uniquement.
Et lorsque vous dégustez des œufs avec d’autres ingrédients riches en nutriments comme les patates douces riches en fibres et en vitamines et les épinards riches en fer qui complètent cette recette, vous obtenez beaucoup de valeur nutritionnelle à chaque bouchée que vous prenez.
Moitiés de patates douces avec œufs ultra-faciles et za’atar
- 2 patates douces
- 1 cuillère à café de ghee
- 4 champignons, tranchés
- 1 échalote, coupée en dés
- 2 tasses de pousses d’épinards
- sel et poivre au goût
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- Préchauffer le four à 425°F. Déposer les patates douces sur une plaque à pâtisserie et les piquer à quelques reprises avec une fourchette. Cuire au four de 45 à 60 minutes, selon la taille de votre patate douce, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Faire chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Lorsqu’il est chaud, ajouter le ghee et faire bouillir. Ajouter les champignons et les échalotes, faire revenir 2 minutes. Ajouter les bébés épinards et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les épinards soient ramollis. Retirer du moule. Noter: Vous pouvez préparer les patates douces et les légumes sautés à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les utiliser. (Nous vous recommandons de faire cuire chaque œuf à la commande.)
- Remettez la casserole sur la cuisinière. Lorsqu’il est chaud, ajouter les œufs. Cuire pendant 2 minutes; retourner et cuire jusqu’à la cuisson désirée.
- Couper les patates douces en deux et utiliser une fourchette pour écraser la chair, en gardant la peau intacte. Garnir chacun d’un quart des légumes sautés et d’un œuf. Saupoudrer de za’atar.
- Portion ¼ de recette
- Calories 156
- Teneur en glucides 16 grammes
- Teneur en cholestérol 189mg
- Teneur en matières grasses 6 g
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 9 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 274mg
- Teneur en sucre 5g