Faites cuire les pains de viande sur la grille du bas et les pommes de terre sur la grille du haut pour qu’ils soient cuits en même temps. Si vous avez de la coriandre fraîche hachée sous la main, ajoutez-la comme garniture colorée.
- 1 pot de 7 1/2 oz de poivrons rouges rôtis, égouttés, la moitié laissés entiers et l’autre moitié finement hachés (1/3 tasse hachés), divisés
- 1 c. à thé de jus de citron vert frais plus le zeste de 1 citron vert, divisé
- 1 cuillère à café de miel brut
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 20 oz de pommes de terre grelots Yukon Gold, coupées en deux (ou en quatre si elles sont grosses)
- 1/2 c. à thé de sel de mer, divisé
- 1/2 c. à thé de piment en poudre, divisé
- 1 lb de bœuf haché maigre
- 2/3 tasse de chapelure de blé entier
- 1/4 tasse de maïs surgelé, décongelé et égoutté
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate non salée
- 1 gros oeuf, battu
- Préchauffer le four à 375°F. Préparer le glaçage au poivre : Dans un petit robot culinaire, mélanger les poivrons entiers, 1 c. à table d’eau, le jus de citron vert et le miel jusqu’à consistance lisse, environ 20 secondes.
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre avec 1⁄4 c. à thé chacune de sel et de poudre de chili; vaporiser les pommes de terre avec un aérosol de cuisson et remuer à nouveau. Étendre les pommes de terre sur la plaque. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant à mi-cuisson, environ 35 minutes. Remettre les pommes de terre dans un bol et mélanger délicatement avec le zeste de lime.
- Entre-temps, dans un grand bol, pétrir délicatement le bœuf, la chapelure, le maïs, la pâte de tomate, l’œuf, le reste des poivrons hachés et le 1⁄4 c. à thé restant chacun de sel et de poudre de chili ; combiner le mélange jusqu’à ce qu’il se tienne.
- Vaporiser 4 ramequins de 8 oz avec un aérosol de cuisson. Répartir le mélange de bœuf dans des ramequins et tasser délicatement. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou en silicone, badigeonnez le dessus des pains de viande de glaçage au poivre. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 30 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis utiliser des pinces pour transférer les ramequins dans les assiettes. Servir avec des pommes de terre.
- Portion 1 mini pain de viande et 1 tasse de pommes de terre
- Calories 379
- Teneur en glucides 37 grammes
- Teneur en cholestérol 120mg
- Teneur en matières grasses 14g
- La teneur en fibres 5 g
- Teneur en protéines 28,5g
- Teneur en graisses saturées 5 g
- Teneur en sodium 494mg
- Teneur en sucre 3 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 6g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g