Sert : 6
Temps de manipulation : 20 minutes
Temps total: 40 minutes
INGRÉDIENTS:
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 oignons verts, parties vertes et blanches, tranchés finement
- 1 poivron vert moyen, finement coupé en dés
- 1 piment jalapeño, coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais, finement râpée
- 2 gousses d’ail
- 1 lb de chair de pinces de crabe, ramassée
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert, finement râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées finement
- 1 gros oeuf, battu pour mélanger
- 1 tasse de chapelure panko, divisée
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise à l’huile d’olive biologique, divisée (ou essayez notre Manger propre mayonnaise à l’huile d’olive)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/3 tasse de yogourt grec nature
- 1 cuillère à café de sauce piquante à l’ail et au piment, comme la sriracha, et plus au goût
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 425°F. Pulvériser une plaque à pâtisserie avec un spray de cuisson.
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts, le poivron vert et le jalapeño et cuire jusqu’à ce que les poivrons ramollissent légèrement, environ 3 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire 1 minute de plus. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger le mélange poivron-échalote avec le crabe, le zeste, le jus de citron vert, la coriandre hachée, l’œuf, 1/2 tasse de panko, 1 c. à table de mayonnaise et le sel.
- Mettre la 1/2 tasse de panko restante dans une assiette. Former un gâteau au crabe en utilisant environ 1 1/2 cuillère à soupe de mélange de crabe, puis le rouler doucement dans le panko et le placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter avec le reste du mélange de crabe. Vaporiser le dessus des beignets de crabe avec un aérosol de cuisson pour les enrober légèrement.
- Cuire les beignets de crabe jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le fond, environ 10 minutes. Retournez-les délicatement et faites-les cuire 10 minutes de l’autre côté.
- Faire de la crème épicée : Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les 2 c. à table de mayonnaise restantes et la sauce chili-ail.
- Pour servir, garnir chaque beignet de crabe d’environ 1/2 c. à thé de crème épicée et de coriandre ou d’herbes supplémentaires de votre choix.
Nutriments pour 3 beignets de crabe avec 1/2 oz de crème épicée : Calories : 290, Gras total : 18 g, Sat. Lipides : 1 g, Glucides : 29 g, Fibres : 4 g, Sucres : 2 g, Protéines : 24 g, Sodium : 570 mg, Cholestérol : 55 mg