Évitez le stress après le travail d’essayer de comprendre ce que vous allez préparer pour le dîner – avec notre tajine d’agneau Crockpot, vous pouvez facilement préparer un ragoût délicieux et profondément satisfaisant. Et vous pouvez le faire sans passer plus d’une heure devant votre poêle. Inspiré des traditions de la cuisine marocaine, ce ragoût cuit lentement et construit sa saveur au cours d’une journée complète. Mais il ne nécessite pas beaucoup d’intervention (et il ne salit pas beaucoup de vaisselle !).
Qu’est-ce qu’un tajine exactement ?
Un tajine est un élément central de la cuisine marocaine et il est utilisé depuis des siècles. Mais lorsque nous parlons de tajine, nous parlons de deux choses différentes : un tajine est à la fois un récipient de cuisson et un repas que vous pouvez déguster.
Ici, on parle de tajine comme repas. C’est comme un ragoût classique – un tajine cuit lentement, souvent à l’intérieur d’un tajine (ce qui peut être un peu déroutant !). Ce plat comprend généralement une gamme d’ingrédients, avec une sorte de viande, de volaille ou de poisson accompagné d’un mélange de légumes et de fruits. Ou, vous pouvez garder votre tajine végétarien ou végétalien et éviter complètement la viande. Il tire sa saveur des épices comme le curcuma, le gingembre, le safran, le cumin et la cannelle.
Et un tajine est entièrement personnalisable. Vous pouvez tout utiliser, du poulet au poisson, de l’agneau au bœuf ou même des œufs. Des herbes fraîches, des tranches d’agrumes et même des noix peuvent toutes faire partie de votre ragoût maison. Mais peu importe ce que vous ajoutez, il est toujours cuit lentement pendant des heures et cuit à la vapeur pour créer un produit final beurré, tendre et bien assaisonné.
Nous facilitons encore la création de votre propre tajine. Notre tajine d’agneau Crockpot utilise une mijoteuse électrique à la place d’un récipient de cuisson à tajine traditionnel, mais il obtient le même effet bas et lent qu’il fonctionne. Et c’est un excellent plat à préparer le matin, mettre le couvercle et laisser cuire pendant que vous êtes occupé pendant la journée. Ce repas d’inspiration marocaine ne nécessite aucune de votre attention une fois qu’il est mélangé et que votre mijoteuse est allumée. Et honnêtement, quoi de mieux que de rentrer à la maison pour découvrir qu’un dîner vous attend ?
Si vous aimez la façon dont ce tajine se révèle, essayez d’autres plats d’inspiration marocaine :
Tajine d’agneau à la mijoteuse
- 2 cuillères à café de paprika
- 1½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 2 lb de rôti d’agneau, coupé en cubes de 1,5 po
- 3 gousses d’ail, hachées ou pressées
- 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 oignon jaune de taille moyenne, coupé en dés
- ¾ tasse d’abricots secs, coupés en quatre
- Sel de mer et poivre noir, au goût
- Pistaches grillées, hachées, pour la garniture
- Persil frais, haché, pour la garniture
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin, le piment de la Jamaïque et le curcuma.
- Dans votre mijoteuse, ajoutez l’agneau, l’ail, le gingembre, le jus de citron, l’eau, l’oignon, les abricots et le mélange d’épices. Ajouter une généreuse pincée de sel et de poivre. Remuer pour combiner complètement. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
- Au moment de servir, verser dans des bols de service et garnir de pistaches et de persil.
Recette gracieuseté de Paleo Magazine