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- 4 épis de maïs, décortiqués
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus si nécessaire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/8 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 3 pêches, dénoyautées et hachées finement
- 1/2 tasse de coriandre fraîche légèrement tassée, hachée finement
- Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Couper 4 feuilles de papier d’aluminium en carrés de 12 pouces. Badigeonner légèrement le maïs d’huile, au besoin, et envelopper chacun en diagonale dans une feuille de papier d’aluminium, en tordant les extrémités du papier d’aluminium. Griller le maïs, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés, de 15 à 20 minutes. Transférer dans une assiette et laisser reposer dans du papier d’aluminium pendant 10 minutes. Retirer le papier d’aluminium et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe d’huile, le vinaigre, le cumin, les flocons de piment, le sel et le poivre noir. Une fois le maïs refroidi, coupez soigneusement les épis de maïs et transférez-les dans un bol moyen avec les pêches et la coriandre. Verser la vinaigrette sur le mélange de maïs et remuer pour combiner.
- Portion 1/2 tasse de salsa
- Calories 85
- Teneur en glucides 14g
- Teneur en cholestérol 2mg
- Teneur en matières grasses 3 g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 3 g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 31mg
- Teneur en sucre 7g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g