Servir avec notre poulet en croûte d’amandes.
Image et recette de Cuisine at Home.
- 4 courgettes, parées
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’origan frais haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, plus 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie d’une double épaisseur de papier essuie-tout. À l’aide d’un épluche-julienne ou d’un couteau, coupez les courgettes en longues et fines lanières en évitant les pépins. (Astuce : coupez les courgettes jusqu’aux graines avec l’épluche-julienne, puis changez de côté.)
- Étendre les nouilles en une seule couche sur la feuille préparée et saupoudrer de sel. Laisser reposer 30 minutes.
- Transférer les nouilles de courgettes dans une passoire placée au-dessus d’un bol. En utilisant plus d’essuie-tout, pressez doucement l’eau des courgettes. Jetez l’eau.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter les nouilles et cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, 3 à 5 minutes si elles sont coupées avec un éplucheur à julienne ou 7 à 9 minutes si elles sont coupées à la main en nouilles plus épaisses. Incorporer l’origan, le zeste et le jus de citron et le poivre, en remuant pour combiner.
- Portion 1 tasse
- Calories 43
- Teneur en glucides 5g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 2,5g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 2g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 125mg
- Teneur en sucre 3g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g