Servir avec nos gaufres de pommes de terre à la ciboulette.
Recette et image de Cuisine à la maison
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile de carthame
- 4 oz de champignons de Paris, coupés en quartiers
- 8 oz de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées
- 1 cuillère à soupe de farine de blé entier, divisée
- 1/4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1/2 tasse de xérès sec
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de haricots verts, tranchés finement en diagonale
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter les champignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, 3 minutes. Mélanger le poulet avec 1 cuillère à café de farine, saler et poivrer et ajouter à la poêle. Cuire le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, 5 minutes. Ajouter le poivron et cuire 1 minute.
- Ajouter le xérès et gratter les morceaux dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Ajouter le bouillon et cuire 1 minute. Incorporer les 2 cuillères à café de farine restantes dans le lait et ajouter à la poêle avec les haricots verts et le thym. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Verser sur les gaufres aux pommes de terre avec ciboulette, en répartissant uniformément.
Information nutritionnelle
- Portion 1/2 de la recette
- Calories 270
- Teneur en glucides 13 grammes
- Teneur en cholestérol 86mg
- Teneur en matières grasses 10 g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 32 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 349mg
- Teneur en sucre 6 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g