Polyvalentes, savoureuses et incontournables, peu importe ce que vous préparez sur la cuisinière, les épices sont un élément essentiel de la cuisine. Mais saviez-vous que l’ajout d’épices vives, piquantes et acidulées peut également avoir un effet positif sur votre santé et votre bien-être ? Plus précisément, si vous vivez avec une stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), le choix de certaines herbes et épices peut vous aider à garder votre foie en bonne santé.
Certaines épices et herbes se sont avérées bénéfiques pour la santé du foie – et quelques-unes peuvent spécifiquement aider ceux qui ont la NAFLD. Découvrez vers quelles épices vous devriez vous tourner pour votre foie, que vous souhaitiez protéger ou travailler à la guérison de cet organe important.
Ginseng
Le ginseng est une herbe – ou, techniquement, une racine – qui offre une tonne de potentiel pour votre foie. Utilisé depuis des siècles comme herbe médicinale traditionnelle, le ginseng est un puissant anti-inflammatoire.
La recherche a démontré que le ginseng et ses effets antioxydants peuvent aider à protéger votre foie, en le protégeant des blessures potentielles pouvant être causées par des virus, des toxines et de l’alcool. Des études ont également montré que le ginseng peut améliorer la fonction hépatique et combattre l’inflammation chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique. Des variétés spécifiques, comme Ginseng rouge coréense sont également avérés avoir un impact positif sur les maladies chroniques du foie, y compris la NAFLD.
Le ginseng est généralement pris comme supplément à base de plantes, mais il existe d’autres façons de l’intégrer à votre alimentation quotidienne. Vous pouvez en fait manger la racine de ginseng crue ou la cuire à la vapeur pour une texture plus douce. Le thé au ginseng est une autre solution simple. Ou, essayez d’incorporer du ginseng directement dans des recettes comme notre Soupe Thaï au Ginseng.
Chardon-Marie
Voici une autre herbe qui est assez puissante pour la santé de votre foie. Le chardon-Marie est hautement protecteuret il a été démontré qu’il a un effet positif sur des conditions telles que la maladie alcoolique du foie, l’hépatite et la stéatose hépatique non alcoolique.
Bien que le jury ne sache toujours pas exactement comment le chardon-Marie profite au foie, on pense que la plante réduit les dommages causés par les radicaux libres. Couramment utilisé comme thérapie complémentaire aux côtés de médicaments et d’autres interventions, le chardon-Marie peut protéger ou contrer les dommages au foie causée par la NAFLD. La recherche a démontré que cette herbe peut potentiellement réduire l’inflammation du foie et des dommages – qui peuvent accompagner la NAFLD – et éventuellement améliorer la fonction hépatique.
Le chardon-Marie est couramment pris sous forme d’extrait ou de complément alimentaire. Vous pouvez trouver ce supplément à base de plantes dans vos épiceries locales aux côtés d’autres vitamines et suppléments.
Ail
Si vous aimez l’ail, bonne nouvelle : cet ingrédient populaire est idéal pour la NAFLD ! Souvent rangé dans des étagères à épices sous forme de poudre ou conservé haché au réfrigérateur, quelle que soit la forme d’ail que vous préférez, le saupoudrer comme assaisonnement ou l’incorporer dans des recettes peut être excellent pour votre foie.
Recherche publiée aussi récemment qu’en 2020 ont constaté que la poudre d’ail peut potentiellement entraîner des réductions significatives du (mauvais) cholestérol LDL, des taux de triglycérides et de la gravité de l’accumulation de graisse dans le foie. Cette étude a montré qu’avec d’autres interventions comme la perte de poids et l’activité physique, les patients NAFLD pourraient potentiellement voir des améliorations de leur santé hépatique.
Des recherches supplémentaires, comme une étude de 2019, démontre que l’ail cru peut également réduire le risque de NAFLD. Manger de l’ail cru sept fois ou plus par semaine pourrait réduire de 29% le risque de développer cette maladie du foie.
Et l’ail est incroyablement facile à intégrer dans votre alimentation. Bien sûr, il existe des suppléments d’ail disponibles. Mais vous pouvez également l’incorporer dans à peu près n’importe quoi et tout ce que vous préparez à la maison. Des recettes centrées sur l’ail comme nos Pâtes aux tomates et à l’ail rôti, Ailes de poulet avec chou-fleur rôti et épinards à l’ailet Vivaneau rouge à l’ail et au citron avec aïoli maison peuvent tous introduire plus de cet ingrédient savoureux dans vos repas.
Thé vert
D’accord, le thé vert n’est pas techniquement une herbe ou une épice. Mais cette variété de thé spécifique est fantastique pour votre santé à plusieurs niveaux grâce à ses catéchines. Il y a quatre catéchines principales dans le thé vert, mais un en particulier appelé épigallocatéchine-3-gallate (ou EGCG) est particulièrement bon pour le foie.
Certaines recherches centrées sur l’extrait de thé vert montrent qu’il peut potentiellement aider à traiter les maladies du foie. Une étude ont démontré que la prise quotidienne de 500 milligrammes d’extrait de thé vert pourrait réduire de manière significative les marqueurs de lésions hépatiques chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique. Une autre étude ont également constaté que la même quantité d’extrait de thé vert améliorait les marqueurs de dommages au foie et les marqueurs inflammatoires chez les participants atteints de NAFLD.
Qu’en est-il du thé vert comme boisson ? Cela a aussi du potentiel. Il a été démontré que siroter du thé vert a un effet protecteur sur différentes affections hépatiques, telles que l’hépatite, la NAFLD et les maladies chroniques du foie. Préparez-vous régulièrement une tasse et vous pourrez peut-être profiter de tels avantages.
Si vous n’aimez pas le thé vert, ne vous inquiétez pas – vous pouvez toujours obtenir ces importants catéchines alimentaires. Un certain nombre de fruits contiennent des catéchines, comme les pommes et les cerises, ainsi que du délicieux chocolat noir.
Réglisse
Quand vous pensez à la réglisse, le bonbon moelleux rouge ou noir vient probablement à l’esprit. Mais lorsque nous parlons de santé du foie et de NAFLD, ce n’est pas le bonbon que vous devriez manger. C’est l’herbe.
Il a été démontré que la réglisse, ou racine de réglisse comme on l’appelle souvent, porte anti-inflammatoire et protecteur du foie qualités. Utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle en Chine et au Japon, la réglisse sous forme d’herbe ou d’extrait peut avoir un impact bénéfique sur les personnes souffrant de maladies du foie. Une étude de recherche ont démontré que les participants vivant avec une stéatose hépatique qui prenaient quotidiennement 2 grammes d’extrait de racine de réglisse voyaient des réductions significatives de l’ALT et de l’AST (deux marqueurs de dommages au foie). Une autre petite étude ont découvert que les produits à base de réglisse peuvent protéger contre certains types de lésions hépatiques.
La réglisse n’est pas exactement facile à intégrer dans votre alimentation. Cependant, vous pouvez essayer des suppléments à base de plantes de votre épicerie locale. Les thés à la réglisse, bien qu’ils n’aient pas été étudiés en ce qui concerne la santé du foie comme l’herbe ou l’extrait, sont également une option.
Si vous travaillez pour une meilleure santé du foie ou si vous vivez avec la NAFLD, il est important de vous concentrer sur une alimentation et des repas respectueux du foie. Vous pouvez maîtriser les bases de l’alimentation de votre foie avec des herbes, des épices et plus encore dans Comment bien manger pour la stéatose hépatique non alcooliqueet les articles suivants vous offriront plus de conseils et d’idées :