Un favori du personnel, cette lasagne est délicieuse telle quelle, mais elle peut également être personnalisée à votre goût : utilisez des aubergines tranchées finement à la place de certaines ou de toutes les courgettes ; ajouter du bœuf, de la dinde ou du porc haché cuit à la sauce; ou utilisez une sauce épicée, comme l’arrabiata, ou ajoutez des flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
Tomate formidable
La sauce tomate de ce plat copieux ajoute de sérieux bienfaits pour la santé : des études suggèrent que la consommation d’aliments riches en lycopène, un caroténoïde présent dans la peau de la peau de tomate et des fruits mûrs, peut réduire le risque de cancer ainsi que de maladies cardiovasculaires.
- 3 grosses courgettes, parées et tranchées dans le sens de la longueur en tranches de 1/8 de pouce d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé
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½ cuillère à café sel de mer, divisé
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1½ tasse fromage ricotta au lait entier
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½ tasse fromage parmesan râpé
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1 œuf large
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2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché + supplémentaire pour la garniture
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¼ cuillère à café de poivre noir moulu
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2 tasses de sauce marinara en pot
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2 tasses de fromage mozzarella râpé
- Placer une grille à la deuxième position la plus élevée dans le four ; préchauffer le gril à feu vif. En travaillant en trois lots, disposer les courgettes sur une plaque à pâtisserie, vaporiser d’un aérosol de cuisson et saupoudrer de 1/8 de cuillère à café de sel par lot. Faire griller jusqu’à tendreté, environ 3 minutes. Transférer dans une grande assiette tapissée de papier absorbant.
- Préchauffer le four à 375ºF. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan, l’œuf, le basilic, le poivre et le 1/8 c. à thé de sel restant. Étendre ½ tasse de marinara au fond d’un plat allant au four de 7 x 11 pouces. Déposer une couche de courgettes sur la sauce. Étendre délicatement 2/3 tasse du mélange de ricotta sur les courgettes; saupoudrer de ½ tasse de mozzarella. Répétez deux fois, puis recouvrez d’une dernière couche de courgettes et de ½ tasse de marinara. (Il vous restera ½ tasse de mozzarella; conservez-la au réfrigérateur.)
- Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium; cuire 20 minutes. Retirer le papier d’aluminium, saupoudrer de la ½ tasse de mozzarella réservée et cuire 20 minutes de plus, jusqu’à ce que le fromage sur le dessus ait fondu et que la lasagne bouillonne. Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir. Pour servir, couper en morceaux, déposer dans un plat allant au four et cuire à 350 ºF pendant 10 à 15 minutes pour bien réchauffer. Vous pouvez voir de l’eau entourant les morceaux après la cuisson; soulevez simplement les morceaux avec une spatule et jetez le liquide. Garnir de basilic supplémentaire avant de servir.
Remarque sur la durée : Plus 4 heures de temps de refroidissement.
Connexe: Lasagne aux patates douces
- Portion 1/8 de la recette
- Calories 253
- Teneur en glucides 12g
- Teneur en cholestérol 75mg
- Teneur en matières grasses 16 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 16 grammes
- Teneur en graisses saturées 9 grammes
- Teneur en sodium 734mg
- Teneur en sucre 6g
- Teneur en graisses monoinsaturées 5 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g