Sert : dix
Temps de manipulation : 25 minutes
Temps total: 1 heure, 45 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 gros oignon jaune, haché finement
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 lb de poitrine de dinde hachée
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café de piment en poudre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment fort
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de courge musquée pelée et coupée en cubes (1 petite courge)
- 2 tasses de tomates égouttées (ESSAYEZ : tomates égouttées Pomi)
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse de haricots noirs non salés en conserve sans BPA, égouttés et rincés (ESSAYEZ : haricots noirs bio Eden)
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 blanc d’oeuf
- 1 1/2 tasse de fromage cottage écrémé à pâte pressée
- 6 feuilles de lasagne de blé entier fraîches, divisées
- 1 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé
- 2 cuillères à soupe de parmesan faible en gras râpé
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron vert, la dinde, l’ail, la poudre de chili, les flocons de piment, le cumin, le sel et le poivre noir. Cuire, en brisant la dinde avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 6 minutes. Incorporer la courge, les tomates, le bouillon et les haricots et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à épaississement, environ 20 minutes. Incorporer la coriandre.
- Dans un petit bol, mélanger le blanc d’œuf et le fromage cottage. Mettre de côté.
- Dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces, ajouter suffisamment de mélange de dinde pour recouvrir le fond du plat, en évitant les morceaux de courge (pour éviter de créer une base grumeleuse). Disposer 2 feuilles de lasagne sur le dessus du mélange de dinde, en les chevauchant pour les ajuster. Couche un tiers du mélange de fromage cottage, puis un tiers du mélange de dinde sur le dessus. Répéter avec les 4 feuilles de lasagne restantes, le mélange de fromage cottage et le mélange de dinde. Garnir de mozzarella et de parmesan. Couvrir de papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce qu’ils bouillonnent, environ 40 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 10 minutes.
Nutriments par portion (1 tasse de lasagne à la dinde) : Calories : 306, Total de matières grasses : 6 g, Sat. Lipides : 2 g, Glucides : 16 g, Fibres : 7 g, Sucres : 5 g, Protéines : 26,5 g, Sodium : 185 mg, Cholestérol : 85 mg