Que votre ventre ne supporte pas le lactose, que vous cherchiez à éviter les produits d’origine animale ou que vous souhaitiez simplement plus de variété dans votre alimentation, il existe une alternative au lait pour répondre à tous les besoins (lait d’avoine, n’importe qui ?). UN Faits emballés rapport révèle que les Américains boivent deux verres de lait de vache de moins par semaine que par le passé, et que les alternatives à base de plantes prennent le relais.
Le dernier “lait” qui prend d’assaut les États-Unis est fabriqué à partir d’avoine, les partisans affirmant que sa saveur plus complète est parfaite pour gratter cette démangeaison laitière. Voici comment le lait d’avoine – et le yogourt à l’avoine – se comparent aux autres produits dans l’allée du réfrigérateur.
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Lait d’avoine
Ce nouveau gamin du bloc «lait» est fabriqué à partir d’avoine entière trempée dans de l’eau, mélangée puis filtrée, avec un résultat final naturellement sucré et délicieusement crémeux car les grains absorbent plus d’eau que les noix. Avec une sensation en bouche plus proche de la réalité que la plupart des alternatives au lait, vous n’avez pas l’impression de boire des résultats édulcorés. Cela le rend idéal à ajouter à tout, du café à la pâtisserie. (Conseil de pro : Il cuit bien à la vapeur si vous souhaitez l’utiliser dans des lattes ou des cappuccinos, pour le plus grand plaisir des baristas.)
Bien qu’il ne se compare pas au lait laitier ou au lait de soja en termes de protéines, le lait d’avoine contient plus que les laits de noix (y compris les amandes) – environ 3 à 4 grammes par tasse. De plus, il contient 2 grammes de fibres, dont du bêta-glucane anti-cholestérol.
En revanche, il contient également un peu plus de glucides que les laits de noix, environ 15 à 25 grammes par tasse selon la marque. Si vous limitez les glucides dans votre alimentation (bonjour, céto), le lait d’avoine n’est peut-être pas votre meilleure option.
Certaines variétés sont enrichies et peuvent contenir des nutriments tels que le calcium, la vitamine D, la vitamine A et la vitamine B12. Mais il est difficile de savoir s’ils sont aussi bénéfiques que les nutriments provenant de sources naturelles. Tant que vous obtenez ces nutriments quelque part dans votre alimentation, vous n’en avez pas vraiment besoin dans votre lait.
En ce qui concerne les allergies, le lait d’avoine est sans noix, sans soja et (évidemment) sans produits laitiers, il est donc sans danger pour les personnes sensibles. Bien que l’avoine elle-même ne contienne pas de gluten, la contamination croisée peut être un problème. Si vous souffrez de la maladie coeliaque ou si vous êtes intolérant au gluten, assurez-vous de rechercher une marque certifiée sans gluten.
Comme c’est le cas avec d’autres laits non laitiers, votre lait d’avoine contient probablement beaucoup plus que de l’avoine.
Les fabricants ajoutent des quantités variables de sucre, d’épaississants, d’émulsifiants et d’autres agents aromatisants. Choisissez des variétés non sucrées pour contrôler votre consommation de sucre et recherchez des marques avec des listes d’ingrédients simples pour éviter de nombreuses charges inutiles.
Notre choix : Avoine laitée non sucrée Elmhurst
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Yogourt au lait d’avoine
Prenez du lait d’avoine, inoculez-le avec des cultures vivantes et, boum !, vous obtenez une excellente alternative au yogourt à base de plantes avec tout le piquant que vous attendez d’un produit réel avec une empreinte environnementale beaucoup plus faible.
“Oatgurt” peut aider à fertiliser votre intestin avec des micro-organismes bénéfiques pour un microbiome plus robuste qui peut contribuer à améliorer la santé digestive, immunitaire et cérébrale. Gardez simplement à l’esprit que la plupart des marques ne contiennent qu’environ 3 grammes de protéines par tasse, soit environ un cinquième des protéines dans la même quantité de yogourt grec, de sorte qu’elles ne seront pas aussi rassasiantes, et vous devrez compenser cela. manque de protéines ailleurs dans votre alimentation.
Certaines marques, mais pas toutes, sont enrichies de nutriments tels que le calcium, la vitamine D et la vitamine B12. Malheureusement, trouver des versions nature de yogourt au lait d’avoine, avec des options aromatisées fournissant 10 à 15 grammes de sucre ajouté dans une portion, peut être un défi presque sisyphéen. Étant donné que manger trop de sucres supplémentaires a été lié à tout, de la dépression à l’immunité altérée, assurez-vous de réduire votre consommation de sucreries ajoutées ailleurs si vous aimez consommer du yogourt à l’avoine aromatisé aux fruits ou à la vanille.
Notre choix : Hälsa Mango Oatgurt
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Fais-le!
Pouding au chocolat maya — Ce dessert décadent est si riche et crémeux que vous aurez du mal à croire qu’il n’est pas fait avec du lait entier.
Gruau de nuit doré — Ce petit-déjeuner préparé à l’avance regorge de fibres et d’autres nutriments essentiels.
De Une meilleure nutrition