Testeur de recette de lecteur Minh Nguyên
San Diego, Californie
« Manger propre a eu un impact énorme sur ma santé, mon corps et ma carrière. Je me sens mieux que lorsque j’étais adolescent. Je peux vivre ma vie sans me sentir coupable de manger des aliments délicieux. Je suis plus conscient de la façon dont la nourriture m’affecte et j’aime partager ces connaissances avec tous ceux que je connais et rencontre. J’adore le fait que cette recette de houmous sans haricots soit si nutritive, légère et très polyvalente. »
- 3 courgettes crues, pelées et hachées
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 pincées de poivre de Cayenne moulu
- 1/2 tasse de tahini cru
- 1 tasse de graines de sésame ou de tournesol, trempées
- Huile d’olive extra vierge, pour arroser
- Persil frais, haché pour la garniture
- Placer tous les ingrédients, sauf l’huile et le persil, dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse ou à la consistance désirée. Arroser d’huile et décorer de persil. Complétez-le avec des crudités, des craquelins de lin crus ou du pain pita de grains entiers. Vous pouvez également l’étaler sur des sandwichs ou le mélanger avec des salades.
- Portion 3 onces
- Calories 140
- Teneur en glucides 8 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 11 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 5g
- Teneur en graisses saturées 1,5g
- Teneur en sodium 330mg
- Teneur en sucre 1g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g