Nutriments par portion (1/2 tasse d’avoine, 4 oz de saumon, 1/2 tasse de légumes) : Calories : 266, Total de matières grasses : 9 g, Sat. Gras : 1 g, Gras monoinsaturés : 3 g, Gras polyinsaturés : 3 g, Oméga-3 : 1 850 mg, Oméga-6 : 580 mg, Glucides : 22 g, Fibres : 4 g, Sucres : 6 g, Protéines : 24 g , Sodium : 197 mg, Cholestérol : 58 mg
Bonus nutritionnel : L’avoine possède la plus forte proportion de fibres solubles de tous les grains sur les tablettes des magasins. Non seulement les fibres solubles aident à réduire le cholestérol LDL et votre risque de maladie cardiovasculaire lorsqu’elles sont consommées régulièrement, mais elles peuvent également avoir des effets anti-inflammatoires et renforcer le système immunitaire, selon une étude publiée par Brain, Behavior, and Immunity.
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 tasse d’avoine brute coupée en acier
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 2 tasses d’eau bouillante
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 sachets de 5 oz de saumon sauvage cuit
- 1 cuillère à café d’aneth séché
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 pomme (Braeburn, Fuji ou Pink Lady), hachée
- Aneth frais haché ou aneth séché pour la garniture, facultatif
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-doux pendant 1 minute. Ajouter les flocons d’avoine et l’oignon et faire griller pendant 2 minutes en remuant fréquemment. Versez de l’eau bouillante. Réduire immédiatement le feu à doux et laisser mijoter les flocons d’avoine pendant 25 minutes. Vérifiez si l’avoine a atteint une tendreté al dente. Si c’est le cas, retirer du feu; sinon, continuer à mijoter encore 3 minutes et vérifier à nouveau.
- Laisser les flocons d’avoine reposer et épaissir pendant 2 minutes avant d’incorporer délicatement les ingrédients restants. Répartir le hachis de saumon et d’avoine dans 4 assiettes, puis garnir chacune d’aneth, si désiré.
- Calories 0
- Teneur en glucides 0g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 0g
- La teneur en fibres 0g
- Teneur en protéines 0g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 0mg
- Teneur en sucre 0g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g