Sert : dix
Temps de manipulation : 20 minutes
Temps total: 20 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1/4 tasse de noix de cajou crues non salées (1 oz)
- 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés et pelés
- 6 oz de yogourt grec nature sans gras
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées non sucrées
- 1/2 tasse de mangue pelée, dénoyautée et coupée en petits dés
- 1/2 tasse de jicama pelé et haché finement
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille rôties à sec non salées
INSTRUCTIONS:
- Chauffer une petite poêle (antiadhésive ou non) à feu moyen-doux. Ajouter les noix de cajou et faire griller, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 7 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les avocats et le yogourt et écraser avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient presque lisses. Incorporer le jus de lime, la coriandre et le sel.
- Transférer les noix de cajou et les canneberges sur une planche à découper et hacher grossièrement. Ajouter au mélange d’avocat et remuer pour combiner. Incorporer la mangue, le jicama et les graines de citrouille. Placez une pellicule de plastique directement sur la surface et réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin, jusqu’à 3 ou 4 jours.
Nutriments par portion de 1/4 tasse : Calories : 107, Total de matières grasses : 7 g, Sat. Gras : 1 g, Gras monoinsaturés : 5 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 9 g, Fibres : 3 g, Sucres : 4 g, Protéines : 3 g, Sodium : 108 mg, Cholestérol : 0 mg
Conseil de service : Coupez vos tortillas de maïs ou de blé entier préférées en quartiers, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 425 °F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec notre guacamole sucré et croustillant !
Changement saisonnier : Pendant les mois d’hiver, essayez d’utiliser des graines de grenade à la place des canneberges séchées non sucrées ! Les graines ajoutent une teinte acidulée tout aussi satisfaisante et une texture variée.