Sert: 4
Temps de travail: 10 minutes
Temps total: 40 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur, divisée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
- 1 tasse de lait écrémé
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 tasse de fromage cheddar faible en gras râpé
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans un plat allant au four de 10 pouces, étaler la moitié des tranches de pommes de terre en une couche uniforme, en les chevauchant légèrement si nécessaire.
- Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saupoudrer de farine et fouetter jusqu’à consistance homogène (le mélange ressemblera à une pâte). Ajouter graduellement le lait en fouettant jusqu’à ce que les grumeaux se lissent et que le mélange commence à épaissir. Ajouter le sel, le poivre noir, la poudre de piment, le cumin et les flocons de piment; remuer pour combiner. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, environ 2 minutes. Verser les trois quarts de la sauce chili-fromage sur les pommes de terre. Étalez les pommes de terre restantes sur le dessus, en les chevauchant légèrement si nécessaire. Garnir du reste de la sauce chili-fromage.
- Transférer sur le dessus et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, à découvert, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Nutriments par portion (4,4 oz de patates douces festonnées) : Calories : 157, matières grasses totales : 8,5 g, sam. Lipides : 1,5 g, Gras monoinsaturés : 6 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 14 g, Fibres : 2 g, Sucres : 4,5 g, Protéines : 7 g, Sodium : 384 mg, Cholestérol : 4 mg
Bonus nutritionnel : Grâce au bêta-carotène (vitamine A) offert par leur teinte orangée, les patates douces peuvent aider à stabiliser la glycémie, à stimuler le métabolisme et à lutter contre les maladies chroniques.