La farine à base de manioc, également connue sous le nom de yucca, est une excellente alternative sans gluten et sans céréales à la farine de blé. Ces gaufres au goût neutre fonctionnent bien dans les applications sucrées ou salées, et à tout moment de la journée. Servir avec du sirop d’érable, de la crème fouettée ou des fruits pour un déjeuner ou une collation sucrée. Pour un repas salé, essayez-les à la place du pain pour un sandwich ouvert ou pour du poulet et des gaufres sans gluten (voir conseil ci-dessous). Vous pouvez utiliser n’importe quel type de gaufrier pour cette recette, mais gardez à l’esprit que le rendement peut varier en fonction de la taille et de la forme du modèle.
Poulet et gaufres sans gluten
Oui, vous pouvez manger sans gluten tout en dégustant du poulet et des gaufres ! Pour faire du poulet pané sans gluten, draguer la poitrine de poulet dans du manioc au lieu de la farine de blé, tremper dans l’œuf puis dans la farine d’amande. Cuire dans une poêle dans de l’huile d’avocat et servir sur des gaufres avec un filet de sirop d’érable pur.
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1 tasse + 2 cuillères à soupe farine de manioc (Essayer: Farine de manioc Otto’s Naturals)
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2 gros œufs
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¼ tasse beurre non salé biologique, fondu et refroidi
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1 cuillère à soupe de levure chimique
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½ cuillère à café sel de mer
1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, lisses et épais.
2. Préchauffer un gaufrier rond de 7 pouces et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Verser ½ tasse de pâte par gaufre dans le gaufrier et suivre les instructions du fabricant pour la cuisson. Laisser refroidir complètement en une seule couche sur une grille. Réfrigérer les gaufres jusqu’à
5 jours; ou congeler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé puis transférer sur
un sac et congeler jusqu’à 1 mois. Réchauffer au four grille-pain.
- Portion 1 Gaufre
- Calories 282
- Teneur en glucides 32 grammes
- Teneur en cholestérol 124mg
- Teneur en matières grasses 15g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 4 g
- Teneur en graisses saturées 8 grammes
- Teneur en sodium 735mg
- Teneur en sucre 0g
- Teneur en graisses monoinsaturées 5 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g