De la part des auteurs : Cette recette de boules de matzo sans noix et sans noix est un hybride entre un “plomb” et un “flotteur” et est parfaitement assaisonnée avec de l’oignon, du sel de mer et de l’ail. Si vous êtes un fan d’aneth, assurez-vous d’ajouter de l’aneth frais haché selon vos envies!
De nouvelles boules de matzo appellent une nouvelle soupe au poulet. Servir avec une soupe au poulet délicieuse et super propre avec du chou frisé et des champignons. (Remplacez simplement les patates douces par des boules de matzo!)
Réimprimé de The New Yiddish Kitchen. droits d’auteur © 2016 par Simone Miller et Jennifer Robins. Edité par Page Street Publishing Co.
- Eau ou bouillon de poulet, pour faire bouillir
- 1/2 tasse (60 g) de farine de manioc
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe (15 ml) Schmaltz, huile d’avocat ou huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel de mer (ou plus au goût)
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail (ou plus au goût)
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon (ou plus au goût)
- 1 cuillère à soupe (10 g) d’aneth frais haché, facultatif
- Dans une grande casserole, porter l’eau ou le bouillon à ébullition à feu vif. Mélanger la farine de manioc, les œufs, le schmaltz, le sel de mer, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et l’aneth, le cas échéant.
- Déposer la pâte dans l’eau ou le bouillon, environ 1 cuillère à soupe (15 g) à la fois à l’aide d’une petite cuillère à biscuits.
- Cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, environ 1 ou 2 minutes, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
- Servir dans une soupe au poulet bien chaude.
- Calories 0
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