Le déjeuner rencontre le dessert avec ces gaufres épicées à la citrouille, sans gluten, garnies d’une recette de sirop d’érable aux saveurs rappelant les grogs d’hiver, le vin chaud et le thé. Mais, peut-être le meilleur de tous, cette version adulte des gaufres est 100 % sans gluten et polyvalente.
Pour préparer un lot de ces gaufres, il vous suffit de 15 minutes et de quelques ustensiles de cuisine courants. Et comme conseil d’initié, envisagez de doubler ou de tripler la recette du sirop d’érable pour l’utiliser d’autres façons cette saison. Essayez-le sur de la crème glacée sans produits laitiers, mélangée à de l’eau chaude ou du thé, dans une casserole de patates douces, sur des carottes rôties, des vinaigrettes ou comme glaçage pour le saumon.
Vous êtes plutôt pancake ? Cette pâte double pour les deux ! Au lieu de verser votre pâte dans un gaufrier, déposez des cercles de crêpes dans une poêle chaude. Attendez simplement qu’ils bouillonnent avant de retourner.
La beauté de ces gaufres sans gluten est que vous avez la liberté de les personnaliser vraiment en modifiant des éléments de la pâte ou en en ajoutant de nouveaux. Par exemple, essayez de remplacer l’extrait de vanille par de l’orange si vous souhaitez doubler la saveur vive des agrumes. Ou, expérimentez avec de l’extrait d’amande pour un grignotage légèrement plus puissant, sucré et noisette. Vous pouvez également incorporer des copeaux ou des pépites de chocolat noir ou saupoudrer de flocons de noix de coco pour ajouter de la texture à vos gaufres sans gluten.
Essayez ces gaufres sans gluten ce week-end !
Pour plus de délices à la citrouille sans gluten :
- 4 gros oeufs, température ambiante
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 3 CS d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe plus 1/2 tasse de sirop d’érable pur, utilisation divisée
- 1 cuillère à soupe plus 1/2 tasse de sirop d’érable pur, utilisation divisée
- 1/2 tasse de fécule d’arrow-root
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1-1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- Morceau de zeste d’orange de 2 x 2 pouces
- 1 bâton de cannelle
les directions
- Préchauffez votre gaufrier.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la purée de citrouille, l’huile d’olive, la vanille et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable. Mettre de côté.
- Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble la poudre d’amandes, l’amidon d’arrow-root, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Verser dans le bol d’ingrédients humides et remuer pour combiner. Si vous avez encore des grumeaux, fouettez doucement jusqu’à consistance lisse.
- Graisser légèrement le gaufrier. Verser suffisamment de pâte sur la plaque chauffante pour faire une gaufre complète. Fermez le couvercle et faites cuire selon les instructions de votre fabricant, environ 3-4 minutes. Placez les gaufres cuites sur une grille de refroidissement pendant que vous utilisez la pâte restante pour faire des gaufres supplémentaires.
- Pendant ce temps, placez la 1/2 tasse de sirop restante dans une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter le zeste d’orange et le bâton de cannelle. Chauffer, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il mijote légèrement. Retirer la casserole du feu. Retirez délicatement le bâton de cannelle et le zeste d’orange et jetez-les.
- Servir les gaufres avec le sirop orange-cannelle.
Recette gracieuseté de Paleo Magazine