Trouvez plus de recettes de citrouille sucrées et salées ici!
- 2½ tasses de farine blanche de blé entier
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé chacun muscade moulue, piment de la Jamaïque, gingembre, macis
- 3/4 tasse d’huile de carthame
- 3/4 tasse de jus de canne évaporé
- 1 œuf large
- 1½ tasse de purée de citrouille non sucrée
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/2 tasse de Sucanat
- 1 cuillère à soupe de beurre bio non salé
- 1/2 tasse de crème 35%
- Dans un grand bol, mélanger les farines, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le gingembre et le macis. Dans un grand bol séparé, à l’aide d’un batteur électrique à main à feu moyen, battre l’huile avec le jus de canne pendant 2 minutes. Battre l’oeuf. Ajouter la citrouille et la compote de pommes et remuer pour combiner. Ajouter les ingrédients secs en 2 ajouts, en mélangeant avec une cuillère en bois entre les ajouts.
- Vaporisez une mijoteuse de 5 pintes avec un aérosol de cuisson. Répartir uniformément la pâte à l’intérieur. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 3h30. Couper en 12 tranches.
- Préparer la sauce : Dans une petite casserole à feu moyen-vif, porter le Sucanat et 1/4 tasse d’eau à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, réduire le feu à moyen-doux et ajouter la crème. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et nappe le dos de la cuillère, environ 1 1/2 minutes. Verser la sauce sur les tranches de gâteau. (REMARQUE : Cette sauce est meilleure lorsqu’elle est préparée juste avant de servir.)
- Portion 1/12 de gâteau et 1 cuillère à soupe de sauce
- Calories 353
- Teneur en glucides 40 g
- Teneur en cholestérol 32mg
- Teneur en matières grasses 19 grammes
- La teneur en fibres 5g
- Teneur en protéines 5g
- Teneur en graisses saturées 5g
- Teneur en sodium 321mg
- Teneur en sucre 20g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 11 grammes