Bonus nutritionnel : Le chocolat est une riche source de flavonoïdes sains pour le cœur, des antioxydants qui protègent le corps des dommages oxydatifs. Optez toujours pour le chocolat noir plutôt que pour le chocolat au lait, car le premier a une concentration beaucoup plus élevée de ces précieux nutriments !
- 8 oz de chocolat noir (70 % ou plus), haché grossièrement
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 4 à 6 petites feuilles de menthe fraîche, ou au goût
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 1/2 cuillère à café d’extrait pur de menthe poivrée
- Tapisser quatre moules à mini-muffins 12 unités de moules en papier. (Si vous n’avez pas quatre casseroles, faites-le simplement par lots de deux.) Dans un bain-marie ou un bol sur de l’eau frémissante, faites fondre le chocolat en remuant constamment. Versez environ 1 cuillère à café de chocolat au fond de chaque doublure, ou suffisamment pour enrober le fond. Transférer au congélateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à durcissement.
- Pendant ce temps, porter une bouilloire d’eau à ébullition. Dans un petit robot culinaire, mélanger la noix de coco et les feuilles de menthe jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Ajouter le sirop d’érable, l’extrait de menthe poivrée et 1 cuillère à soupe d’eau bouillante et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Retirer deux moules à mini-muffins du congélateur. À l’aide d’une petite cuillère ou de vos mains, ajoutez 1 cuillère à café de mélange de noix de coco sur chaque couche de chocolat, en appuyant doucement pour aplatir. Retirer les deux moules à mini-muffins restants du congélateur. En travaillant un à la fois, retirez le chocolat de la doublure et placez-le face vers le bas sur la couche de noix de coco; presser doucement pour sandwich. Retirer les galettes des moules à mini-muffins et retirer les autres moules. Conservez les galettes de menthe dans un contenant refermable au réfrigérateur.
- Portion 1 galette
- Calories 83
- Teneur en glucides 7g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 6g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 1g
- Teneur en graisses saturées 4 g
- Teneur en sodium 1mg
- Teneur en sucre 4 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g