Bonus nutritionnel : Vous voudrez peut-être repenser les saucisses traditionnelles du petit-déjeuner. Les saucisses de porc standard pour le petit-déjeuner peuvent contenir 280 calories, 23 grammes de matières grasses totales, 8 grammes de graisses saturées et 930 milligrammes de sodium dans chaque portion de 4 onces. Pour réduire les calories de plus de moitié et réduire les matières grasses à presque zéro, formez plutôt vos propres galettes à partir de poitrine de dinde hachée sans gras à 99 % : 120 calories, 1,5 gramme de gras total, zéro gras saturé et 65 milligrammes de sodium.
- 1 lb de poitrine de dinde hachée maigre
- 1/2 tasse de poire mûre coupée en dés
- 4 oignons verts, bulbes retirés, parties blanches et vertes finement hachées
- 1 à 2 piments jalapeño, épépinés et hachés
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre tassées, hachées
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3 cuillères à café d’huile de carthame, divisées
- 4 oranges moyennes, pelées et coupées en quartiers
- Dans un bol moyen, mélanger la dinde, la poire, les oignons verts, le jalapeño, la coriandre, le gingembre, le sel, les flocons de piment et 1 1/2 c. à thé d’huile. Façonner le mélange en 8 galettes (chacune d’environ 2 1/2 pouces de diamètre).
- Chauffer la 1 1/2 c. à thé d’huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’elles ne soient plus roses au centre. Servir avec des oranges.
- Portion 2 galettes et 1/3 tasse de quartiers d’orange
- Calories 211
- Teneur en glucides 15g
- Teneur en cholestérol 55mg
- Teneur en matières grasses 5 g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 27g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 194mg
- Teneur en sucre 9 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0,5g