Découvrez 5 façons d’augmenter votre énergie, à partir de notre conversation avec Steven Gundry, MD, à propos de son livre récemment publié, The Energy Paradox: What to Do When Your Get-Up-and-Go Has Got Up and Gone. Il partage sa recette de ces gâteaux de crevettes rapides et faciles qui utilisent de la farine de manioc comme liant. Servir sur une salade verte pour compléter le repas.
- 14 oz de crevettes sauvages, décortiquées, hachées finement
- 2 côtes de céleri, coupées en dés
- 1/2 oignon jaune coupé en dés (réservez 1 cuillère à café pour la sauce)
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
- Zest de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de farine de manioc, plus si nécessaire
- 1/4 tasse de blancs d’œufs oméga-3 (2 œufs)
- 1/4 tasse de farine d’amande blanchie
- Spray à l’huile d’avocat
- Dans un grand bol, mélanger les crevettes, le céleri, l’oignon, l’ail, l’Old Bay, le zeste de citron, la farine de manioc et les blancs d’œufs. Le mélange doit facilement former des gâteaux entre vos mains. (S’il se désagrège, ajoutez plus de manioc, 1 cuillère à café à la fois, jusqu’à ce qu’il se rassemble.)
- Mettre la farine d’amande dans un bol peu profond. Façonner le mélange de crevettes en 4 gâteaux de taille égale, les tremper dans la farine d’amande et tapoter doucement pour les enrober. Déposer sur une assiette et réfrigérer 15 à 20 minutes.
- Vaporiser une grande poêle d’un vaporisateur d’huile d’avocat, puis chauffer à feu moyen-vif. Cuire les galettes de crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le fond, 3 à 4 minutes. Retourner délicatement et cuire 3 à 4 minutes supplémentaires pour dorer l’autre côté. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un couteau pointu inséré au centre d’un gâteau en ressorte chaud, 1 à 2 minutes de plus.
Extrait du livre THE ENERGY PARADOX de Steven R Gundry. Copyright © 2021 par Steven R Gundry, MD. Publié le 16 mars 2021 par Harper Wave, une empreinte de HarperCollins Publishers. Réimprimé avec permission.