Ingrédients
- 11 pommes Royal Gala moyennes (ou autres pommes sucrées), divisées
- 3 bâtons de cannelle
- 16 gousses de cardamome, cassées en deux avec les mains ou délicatement avec un maillet à viande
- 1 orange navel moyenne, non pelée et tranchée
- 2 tranches de gingembre (1/4 de pouce d’épaisseur chacune)
- 1/8 c. à thé de muscade moulue, divisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 1/3 tasse d’eau pétillante
Préparation
- Pressez 10 pommes dans un presse-agrumes selon les instructions du fabricant. Cela devrait donner environ 5 tasses de jus (ou utiliser 5 tasses de jus de pomme 100 % pressé ou de cidre entièrement naturel). Verser le jus dans une casserole moyenne et ajouter les bâtons de cannelle, la cardamome, l’orange, le gingembre et une pincée de muscade.
- Porter le mélange de jus de pomme à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, réserver et laisser refroidir à température ambiante. Transférer le mélange dans un récipient hermétique, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se fondre.
- Au moment de servir, évider la pomme restante et la couper en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur. Plongez immédiatement les tranches de pomme dans un bol d’eau avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent (brunissent).
- À l’aide d’une passoire doublée d’étamine ou à mailles fines, filtrez les épices et les sédiments du jus de pomme, en jetant les solides. Remplissez un verre à martini de glace et versez 1/2 tasse de jus de pomme épicé dans le verre. Ajouter 3 à 4 tranches de pomme et garnir d’environ 3 cuillères à soupe d’eau pétillante. Garnir chaque verre de fizz aux pommes d’une pincée de muscade; sers immédiatement.
Information nutritionnelle
- Portion 1/2 cidre et 3 T d’eau pétillante
- Calories 95
- Teneur en glucides 24g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 0,25g
- La teneur en fibres 0,5g
- Teneur en protéines 0,25g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 9mg
- Teneur en sucre 20g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g