Sert : 4
Temps de manipulation : 10 minutes
Temps total: 15 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1/2 tasse de boulgour fin
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Le zeste de 1 citron, plus le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à café de za’atar (CONSEIL: Le za’atar est un mélange d’épices du Moyen-Orient qui comprend du thym, du sumac, de la marjolaine et du sésame. Cherchez-le dans l’allée des épices ou dans la section des aliments ethniques de votre supermarché.)
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 2 tomates italiennes, coupées en petits dés (environ 1 tasse)
- 1 petit concombre de plein champ, pelé et coupé en petits dés
- 1 1/2 tasse de pois chiches cuits ou 1 boîte de 15 oz de pois chiches non salés, égouttés et rincés (ESSAYER: Eden (haricots garbanzo bio)
- 1/2 tasse de kéfir nature faible en gras ou de yogourt grec nature sans gras
INSTRUCTIONS:
- Dans une petite casserole, porter à ébullition 1/2 tasse d’eau. Incorporer le boulgour, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau soit absorbée.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l’ail, le zeste et le jus de citron, le Za’atar et le sel.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, le concombre, les pois chiches, le kéfir et le boulgour et mélanger pour combiner. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger pour enrober. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid.
Nutriments par portion (1 tasse) : Calories : 197, Matières grasses totales : 1 g, Sat. Lipides : 0 g, Glucides : 37 g, Fibres : 8 g, Sucres : 4 g, Protéines : 11,5 g, Sodium : 164 mg, Cholestérol : 0 mg
Bonus nutritionnel : Les pois chiches, ou les pois chiches, pourraient être la meilleure façon de vous manger mince ! Des études établissent un lien entre les haricots copieux et une satisfaction alimentaire globale accrue. À son tour, ce sentiment de satisfaction à l’égard de ce que vous mangez entraîne une diminution du grignotage d’aliments transformés et une tendance à consommer moins d’aliments en général !
MEILLEUR SERVI :
Essayez cet accompagnement polyvalent avec de la volaille, des crevettes ou des légumes grillés! Vous pouvez également préparer cette salade jusqu’à 2 jours à l’avance.